Babeczki z żurawinami

• 25 dag żurawin
• szklanka cukru pudru
• 3/4 szklanki mąki razowej
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki sody
• 2 łyżeczki mielonego cynamonu
• szklanka brązowego cukru
• 2 jaja
• 2 szklanki jogurtu naturalnego
• 10 dag masła
• sok z cytryny
• po pół łyżeczki soli i przyprawy do pierników
• tłuszcz i bułka tarta do foremek

Czas przygotowania: 20 min
Czas pieczenia: 15 min
Liczba porcji: 25
Kalorie: 153 kcal

1. Żurawiny zasypać w rondlu cukrem pudrem i podgrzewać przez 4 minuty. Zdjąć z ognia i odsączyć na durszlaku.

2. Do miski wsypać obie mąki, sodę, cynamon, sól i przyprawę do pierników, wymieszać. Jaja utrzeć z brązowym cukrem i masłem na puszystą masę i – nadal ucierając – dodać jogurt i sok z cytryny.

3. Tak przygotowaną masę dokładnie połączyć z mąką, a potem delikatnie – aby owoce nie popękały – wymieszać z żurawinami.

4. Foremki wysmarować tłuszczem, oprószyć bułką tartą i napełnić ciastem do 3/4 wysokości. Wstawić do nagrzanego piekarnika.

5. Babeczki piec 15 minut w temperaturze 220 stopni C. Najlepiej smakują na ciepło, z bitą śmietaną.

Przepis poleca Polskie pyszności