Trwa ładowanie...
d1ktdrv
27 stycznia 2009, 11:38

Aksamitna potrawka z kurczaka

Przepis
Oceń jako pierwszy:
d1ktdrv
Składniki
  • Składniki:
  • 1 kurczak (ok. 1,3 kg),
  • 20 dag włoszczyzny (marchewka, pietruszka, seler),
  • 1 cebula (5 dag),
  • 3 łyżki masła,
  • 2 łyżki mąki pszennej,
  • 2 żółtka,
  • sok z ? cytryny,
  • 2 gałązki natki pietruszki,
  • 4 łyżki kaparów,
  • 1 łyżka posiekanego koperku,
  • 1 liść laurowy,
  • 5 ziaren pieprzu,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • szczypta szafranu,
  • sól.
Przepis

Jak przyrządzić?
Kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy na pół i wkładamy do wrzącej posolonej wody (nie za dużo, ok. 2 litry).
Cebulę kroimy i rumienimy na 1 łyżce masła. Wraz z natką, liściem laurowym oraz pieprzem wkładamy do kurczaka.
Gotujemy 20 minut na bardzo małym ogniu, pod przykryciem.
Włoszczyznę obieramy, kroimy, wkładamy do garnka z kurczakiem i gotujemy jeszcze przez 15 minut.
Miękkiego kurczaka wyjmujemy, dzielimy na części i usuwamy kości.
Rosół cedzimy i wstawiamy na ogień, by odparował do objętości 1 ? szklanki. To może potrwać nawet godzinę, warto więc wykorzystać garnek o jak największej średnicy.
Gotowy wywar studzimy. Roztapiamy masło, dodajemy mąkę, mieszamy. Rozprowadzamy całość zimnym wywarem i doprowadzamy do wrzenia. Żółtka lekko roztrzepujemy, wlewamy 4 łyżki gorącego sosu, mieszamy i łączymy z resztą sosu.
Dodajemy kapary, szafran, sok z cytryny i cukier.
Do sosu wkładamy pokrojonego na kawałki kurczaka i podgrzewamy. Musimy przypilnować, by potrawa się nie zagotowała i zdjąć garnek zanim zetną się żółtka.

Przepis dodał użytkownik zagadkaa21

Podziel się opinią

Komentarze

Trwa ładowanie
.
.
.
d1ktdrv
d1ktdrv
d1ktdrv
Więcej tematów
d1ktdrv

Pobieranie, zwielokrotnianie, przechowywanie lub jakiekolwiek inne wykorzystywanie treści dostępnych w niniejszym serwisie - bez względu na ich charakter i sposób wyrażenia (w szczególności lecz nie wyłącznie: słowne, słowno-muzyczne, muzyczne, audiowizualne, audialne, tekstowe, graficzne i zawarte w nich dane i informacje, bazy danych i zawarte w nich dane) oraz formę (np. literackie, publicystyczne, naukowe, kartograficzne, programy komputerowe, plastyczne, fotograficzne) wymaga uprzedniej i jednoznacznej zgody Wirtualna Polska Media Spółka Akcyjna z siedzibą w Warszawie, będącej właścicielem niniejszego serwisu, bez względu na sposób ich eksploracji i wykorzystaną metodę (manualną lub zautomatyzowaną technikę, w tym z użyciem programów uczenia maszynowego lub sztucznej inteligencji). Powyższe zastrzeżenie nie dotyczy wykorzystywania jedynie w celu ułatwienia ich wyszukiwania przez wyszukiwarki internetowe oraz korzystania w ramach stosunków umownych lub dozwolonego użytku określonego przez właściwe przepisy prawa.Szczegółowa treść dotycząca niniejszego zastrzeżenia znajduje siętutaj