makaron(strona 5/7)

Od lat jeździ do słonecznej krainy, kusi czytelników widokami i smakami. Bartek Kieżun, czyli Krakowski Makaroniarz, kusi książką "Italia do zjedzenia". Zdradza, że pizza i makaron to tylko przedsmak kuchni włoskiej. Radzi też, jak kupić najlepszą oliwę.

Makaron to doskonała alternatywa dla ziemniaków, ryżu czy kaszy. Można stworzyć z niego wiele pysznych potraw, a przygotowanie go nie zajmuje wiele czasu. Jak ugotować idealny makaron? Wystarczy kilka prostych kroków.

Makaron jest czołowym produktem kuchni włoskiej, ale dużą popularnością cieszy się także w Polsce. Przysmak ten doczekał się nawet swojego święta, które obchodzimy 25 października. O to, w czym tkwi sekret tego produktu, zapytaliśmy szefów kuchni oraz Mariolę Bojarską-Ferenc, którzy o makaronie wiedzą dosłownie wszystko.

Krakowski Makaroniarz w roli prowadzącego, 11 śmiałków z makaronem w ręku, a w jury m.in. szef kuchni Marco Ghia, red. prowadząca WP Kuchnia Magda Pomorska i Marta Martys Marketing Manager w Barilla Polska. Tak wyglądał finał III edycji konkursu Barilla Cup, który odbył się 21 października. Uczestnicy wykazali się prawdziwym talentem, tworząc pomysłowe, autorskie dania. Nie zabrakło emocji i włoskiego temperamentu, bo nagrodą główną w konkursie była wycieczka do Parmy! Zwycięski przepis zachwycił jurorów swoją prostotą.

25 października obchodzimy światowy dzień makaronu. Jest to święto wszystkich fanów rurek, świderków, kokardek i nitek. Najlepszym sposobem uczczenia tego dnia jest oczywiście przygotowanie na obiad lub kolację przepysznej pasty z ulubionymi dodatkami. Zachęcamy, abyście się podzielili z nami efektami swoich kulinarnych szaleństw. Zdjęcia makaronowych dań przesyłajcie na adres dziejesie@wp.pl. Najlepsze zdjęcia opublikujemy.

Wystarczą trzy podstawowe składniki i to dzięki nim potrawy zyskują zupełnie inny smak. Imbir, czosnek i por – to podstawowe składniki chińskich dań. Jak ich używać i o czym jeszcze nie możemy zapomnieć?

Bardzo lubię makaron ryżowy, ponieważ nie trzeba go gotować. Wystarczy trochę wrzątku, ulubione dodatki i szybkie, pożywne danie gotowe raz dwa. Niestety nie pasuje on do wszystkich dań. Dobrze sprawdza się jako składnik potraw inspirowanych azjatycka kuchnią, jednak z sosem bolońskim sprawdzi się raczej średnio. Na szczęście znam patent na klasyczny makaron bez gotowania.

Uważasz, że nie ma nic prostszego, niż ugotowanie makaronu z sosem? Jesteś w błędzie. Prawdopodobnie całe życie źle przygotowywałeś makaron. Większość z nas odcedza go na durszlaku, a potem polewa zimną wodą. Zdaniem Włochów to profanacja. W ten sposób wypłukujemy cały smak z makaronu.

Chcesz przygotować wyjątkowy obiad dla swoich bliskich? Weź przykład z Włochów i nie kupuj makaronu w sklepie. Przygotuj go samodzielnie. To bardzo proste. Wystarczy mąka, jajka, trochę ciepłej wody, oliwa i sól. Dodaj odrobinę cierpliwości i sukces murowany. Szefowa kuchni Ewa Olejniczak radzi, jak wysuszyć gotowy makaron i jak go ugotować, by był al dente. Do dzieła!

Nie ma włoskiej kuchni bez makaronu. Jednak ugotowanie idealnego spaghetti nie jest wcale takie proste, nic tak nie psuje smaku dania jak makaron, który jest zbyt twardy lub rozgotowany. Aby efekt finalny był zadowalający, należy pamiętać o kilku zasadach – dużym garnku, odpowiedniej ilości wody i soli. Harold McGee, autor książki "Encyklopedia kuchennej nauki, historii i kultury" zdradza, jak w prosty sposób ugotować doskonały makaron.

Takich jeszcze nie jadłeś.

Prosto i pysznie dla całej rodziny.

Miłośniczka włoskiej kuchni przygotowała pierożki z dynią, sałatkę z toksańskim chlebem, a na deser - tiramisu.

Zupa rybna to specjał z nadmorskich kurortów. Dobrze przygotowana kusi już samym zapachem i kojarzy się z wakacyjnymi momentami. Paulina Krajewska, autorka bloga "Justmydelicious", podpowiada prosty przepis na tę potrawę i serwuje ją z makaronem.