Temat

kiszone ogórki(strona 2/2)

14-06-2016 10:45

Kiszone soki - naturalne i najzdrowsze napoje

Kisić można niemal wszystko: kapustę białą, czerwoną, pekińską, ogórki, cukinię, paprykę, pomidory, buraki, czosnek, seler, koper, oliwki, a nawet owoce - jabłka, gruszki czy śliwki. Wartościowe są jednak nie tylko tak przetworzone produkty, a także sok, który powstaje w tym procesie. Kategorycznie nie wolno go wylewać. To samo zdrowie, które można smacznie wykorzystać w kuchni.

05-02-2016 12:00

Kiszonki, których nie znamy

Kiszona kapusta, kiszone ogórki, a w niektórych regionach naszego kraju kiszone pomidory. Wszyscy znamy te produkty. Sfermentowane warzywa goszczą na naszych stołach od wieków. Warto jednak spróbować kiszonek i innych sfermentowanych produktów z innych stron świata. Ich smak może nas zaskoczyć.

03-02-2016 09:09

Przepisy na dania z kiszonek

Kiszenie to najzdrowszy i chyba najłatwiejszy sposób na przygotowanie wartościowych warzyw na zimę. Witaminy i minerały w nich zwarte wspierają naszą odporność o zimowej porze. Polega na przetworzeniu cukrów prostych zawartych w owocach czy warzywach w kwas mlekowy. W Polsce najczęściej kisi się ogórki oraz kapustę. W Japonii popularne są kiszone śliwki, a na Ukrainie jabłka czy gruszki.

27-03-2015 07:25

Kiszonki kontra marynaty

Ukisić czy włożyć do octu? Odpowiedź na to pytanie zależy od kilku czynników - produktu, który chcemy przetworzyć, zastosowania i naszego kulinarnego gustu. Warto jednak wiedzieć, że ogórek w occie i ten kiszony różnią się nie tylko smakiem, ale też - a może przede wszystkim - swoimi wartościami odżywczymi. Poznajmy więc oba procesy przetwarzania produktów spożywczych. Pomoże nam Ilona Cichecka, dietetyk z kliniki Invicta w Warszawie.