deser(strona 3/9)

Od jakiegoś czasu, pracując nad kolejną książką, podróżuję po Hiszpanii w poszukiwaniu najsmaczniejszych kąsków. Jednym z najprzyjemniejszych aspektów tej wędrówki jest możliwość jedzenia słodyczy niemalże bez ograniczeń. Oto krótka lista najsmaczniejszych deserów jakie udało mi się zjeść tej jesieni.

Jak poprawić sobie nastrój w ponury dzień, gdy za oknem zacina deszcz i wieje wiatr? Może sięgnąć po coś ciepłego i jednocześnie słodkiego? Oto kilka propozycji deserów, które bez trudu przygotuje nawet osoba nie posiadająca wielkiego doświadczenia kulinarnego.

Bataty można piec, gotować i smażyć – są wdzięcznym tematem do kulinarnej interpretacji. Coraz częściej goszczą na polskich stołach w wielu aranżacjach. Bataty jesienią są najsmaczniejsze, więc prezentujemy kilka pomysłów na dania z ich wykorzystaniem.

Lubią go dzieci i dorośli, jednak zwykle przygotowanie budyniu ogranicza się do rozmieszania gotowego proszku z mlekiem. Skład sklepowych produktów często pozostawia jednak sporo do życzenia, dlatego warto przygotować pyszny deser samodzielnie, choćby z… kaszy jęczmiennej.

Od stuleci gości na stołach mieszkańców Wysp Brytyjskich, najstarszy przepis na ten specjał pochodzi z XVIII wieku. Trifle jada się zarówno w święta Bożego Narodzenia, jak i bez większej okazji, gdy po prostu przyjdzie ochota na smakowitą mieszankę biszkoptów, galaretki, sosu śmietankowo-waniliowego, owoców i bitej śmietany.

Jej przygotowanie wymaga cierpliwości i dokładności, ale warto się postarać, ponieważ efekt końcowy zadowoli nawet największych łasuchów. Włoską bezę można wykorzystać na wiele sposobów – sprawdzi się świetnie jako dekoracja rozmaitych ciast czy deserów.

Można nią udekorować lody albo ciasta, świetnie sprawdza się także w roli samodzielnego deseru, szczególnie w połączeniu z sezonowymi owocami i bitą śmietaną. Przygotowanie galaretki wydaje się banalnie prostym zadaniem, a mimo to często powoduje problemy, szczególnie, gdy nie chce zastygnąć. Jaka może być tego przyczyna?

Wygląda niezwykle efektownie, choć to tylko słoik wypełniony warstwami mąki, cukru, kakao oraz orzechów, które po połączeniu i upieczeniu zamienią się w wyśmienite ciasto czekoladowe. Brownie jar może być świetnym prezentem dla bliskiej osoby albo sąsiada.

Jeszcze kilka lat temu tego typu specjał pojawiał się wyłącznie w ekskluzywnych restauracjach promujących kuchnię molekularną. Dziś espumę, czyli piankę z warzyw, owoców, produktów mlecznych, a nawet mięs i ryb możemy bez większego problemu przygotować w domowych zaciszu. Czy warto?

Beza to pozornie prosty wypiek, który składa się jedynie z dwóch podstawowych składników. Jego przygotowanie nie zabiera dużo czasu, jednak, żeby upiec idealną bezę, należy przestrzegać kilku zasad i dobrze znać możliwości swojego piekarnika. Z czego składa się beza i jak ją przygotować? O czym trzeba pamiętać robiąc bezę?

Kogel-mogel, czyli żółtka utarte z cukrem, to deser, który wielu z nas pamięta z dzieciństwa. Warto jednak przełamać nieco klasykę i przygotować zapiekaną wersję z truskawkami lub innymi sezonowymi owocami. Zapiekany kogel-mogel to szybka i łatwa w przygotowaniu słodka przekąska.

Ewa Gawryluk na swoim profilu na Instagramie udostępniła zdjęcie szyszek z ryżu preparowanego. To słodki smak PRL-u. Gdy sklepowe półki świeciły pustkami, matki dwoiły się nad deserami. Tym razem to córka aktorki, Maria, przygotowała słodką niespodziankę.

Specjał, który zachwyca niemal każdego turystę odwiedzającego Grecję, Turcję czy Izrael. Mało kto potrafi się oprzeć chrupiącemu ciastku, skrywającemu wewnątrz bogactwo smaków: orzechów, miodu czy owoców cytrusowych. Równie pyszną baklawę możemy przygotować samodzielnie.

Choinka ułożona z faworków, polana miodem oraz posypana rodzynkami i makiem, którego małe ziarenka przypominają mrówki, co tłumaczy nazwę tego słodkiego podlaskiego przysmaku. Mrowisko świetnie sprawdzi się na świątecznym albo sylwestrowym stole.

Jest aksamitny, lekkostrawny i pożywny, a dzięki głównemu składnikowi – kaszy jaglanej – zapewnia również dużą dawkę cennych dla zdrowia witamin oraz minerałów. Budyń jaglany znakomicie komponuje się z rozmaitymi dodatkami: owocami, bakaliami czy czekoladą.