Sałatka lwowska — ukraińska sałatka śledziowa

Sałatka lwowska to tradycyjna ukraińska potrawa. Sałatka jest niezwykle smaczna i bogata. Przyrządzamy ją między innymi ze śledzi, buraków, ziemniaków, ogórków i jabłek. Całość skąpana jest w kremowym, śmietanowo-musztardowym sosie.

Przepis na sałatkę lwowską

Składniki:

• 4 ziemniaki
• 6-7 średnich ogórków konserwowych
• 9 niewielkich buraków
• 6 dużych jabłek
• 1 seler
• 8 filetów ze śledzia w oleju
• 1 mały słoiczek marynowanych borowików lub podgrzybków
• 1 spora cebula
• olej
• cukier, sól i pieprz do smaku

Sos:

• 1 litr śmietany kremówki
• 1 słoik musztardy rosyjskiej

Sposób przygotowania:

1. Selera, buraki i ziemniaki myjemy, a następnie gotujemy w łupinach, aż do miękkości.
2. Warzywa, ogórki i jabłka obieramy i kroimy w dość dużą kostkę. Podobnie robimy ze śledziami.
3. Z grzybów odlewamy zalewę i kroimy je na mniejsze kawałki. Cebulę drobno siekamy.
4. Tak przygotowane składniki przekładamy do miski i polewamy niewielką ilością oleju lub oliwy. Wkładamy na noc do lodówki.
5. Mieszamy śmietanę i musztardę. Doprawiamy sos solą i cukrem i polewamy nim sałatkę.