2z8
Jak zrobić idealną rybę na grillu?
Grillowanie to jedna z najbardziej tradycyjnych technik kulinarnych przyrządzania ryb. Najlepsze efekty oferują grille opalane węglem drzewnym. To właśnie węgiel drzewny nadaje charakterystycznego aromatu żywności przyrządzanej w ten sposób. Idealny grill to taki, gdzie obróbka termiczna następuje dzięki ciepłu wydzielanemu przez żarzące się węgle, a nie płomienie.
Aby pozbawić ryby charakterystycznego, ostrego zapachu można je obłożyć plasterkami cebuli i posiekanym czosnkiem. Innym rozwiązaniem jest skropienie octem lub sokiem z cytryny, a następnie odstawienie na godzinę. Można je również namoczyć w mleku na noc lub natrzeć ziołami.