2z12
Oliwa z oliwek
Niekwestionowana królowa kuchni śródziemnomorskiej. Grecy, Włosi czy Hiszpanie spożywają ogromne ilości oliwy z oliwek, co - zdaniem naukowców - tłumaczy, dlaczego choroby układu krążenia dopadają ich znacznie rzadziej niż mieszkańców północnych obszarów Europy.
Oliwa (zwłaszcza uzyskiwana z pierwszego tłoczenia na zimno, określana jako "extra vergine") zawiera bardzo dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz witaminy E, dzięki czemu wykazuje właściwości antyoksydacyjne oraz pomaga w oczyszczaniu organizmu z toksyn. Poza tym obniża poziom "złego" cholesterolu LDL, a nawet wspomaga odchudzanie.
Oliwa z oliwek powinna być spożywana na zimno. Sałatkom, potrawom z ryżem czy makaronem lub owocom morza nadaje niepowtarzalny smak i aromat.