Strusie to największe żyjące ptaki, które jednak nie potrafią latać. W środowisku naturalnym można je spotkać w Afryce, Ameryce Południowej i w Australii. W ostatnich latach rośnie zainteresowanie strusim mięsem, szczególnie w Europie Zachodniej, Japonii i Stanach Zjednoczonych. Pojawia się też coraz więcej hodowli tych zwierząt – również w Polsce. Mimo to strusie ciągle są uważane za dosyć egzotyczne i niecodzienne zjawisko na naszych stołach.
