Pyszne pszenne bułeczki

Składniki: 40 g drożdży, 550 g mąki pszennej, pół szklanki mleka, 1 jajko, dwie łyżki masła, sześć łyżek wody, łyżeczka cukru, 1 jajko do posmarowania bułek, 3/4 łyżeczki soli, ser żółty, mak, sezam, dowolne płatki i ziarna do posypania. Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, zalać ciepłym mlekiem i rozmieszać z kilkoma łyżkami mąki. Tak przyrządzony zaczyn odstawić pod przykryciem na godzinę. Do miski wsypać mąkę, sól, zrobić dołek, wlać wyrośnięty zaczyn z drożdży, jajo, rozpuszczone masło, wodę i przez ok. 5 minut zagniatać ciasto - powinno być dość miękkie. Gdyby okazało się zbyt kleiste, podsypać mąką. Kulę ciasta zostawić w ciepłym miejscu pod czystą lnianą ściereczką aż podwoi swą objętość. Ponownie szybko zagnieść ciasto, odcinać z niego nieduże kawałki i formować bułeczki. Gotowe bułki układać w sporych odstępach od siebie (żeby się nie posklejały), na papierze do pieczenia i zostawić do wyrośnięcia na jakieś pół godziny. Smarować wierzch jajkiem i posypywać makiem, sezamem, płatkami zbożowymi albo
startym serem i ostrą papryką. Piec do zrumienienia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.