2z7
Łyk zdrowia
Polski cydr jest nie tylko smaczny, ale również zdrowy. Nasze prawo bardzo restrykcyjnie podchodzi bowiem do zawartości soku lub moszczu jabłkowego w mieszance poddanej fermentacji - nie może być go mniej niż 60 proc.
Trunek, powstający w wyniku długotrwałej fermentacji soku jabłkowego w niewysokiej temperaturze, zawiera zwykle 5-7 proc. alkoholu. Wykazuje się również cennymi właściwościami odżywczymi, cenionymi już przed wiekami. Słynny podróżnik i żeglarz, James Cook, zabierał na wyprawy beczki z cydrem, który uchodził za znakomite remedium na szkorbut.