Co można zrobić z wędzonej makreli?

Makaron z makrelą wędzoną

Składniki:

• 1 wędzona makrela,
• 1 cytryna,
• 2 cebule,
• 1 pęczek koperku,
• 2-3 ząbki czosnku,
• 400 ml śmietany kremówki,
• makaron,
• sól i pieprz do smaku,
• 3 łyżki oleju.

Przygotowanie:

1. Makaron gotujemy zgodnie z przepisem zamieszczonym na opakowaniu. Makrelę obieramy ze skóry i pozbawiamy ości. Dzielimy ją na niewielkie kawałki.
2. Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Z umytej i sparzonej cytryny ścieramy skórkę i wyciskamy sok.
3. Na patelni rozgrzewamy olej. Podsmażamy na nim cebulkę. Dodajemy śmietanę, czosnek oraz skórkę z cytryny. Wszystko zagotowujemy.
4. Na patelnię dodajemy makrelę i całość podgrzewamy. Na sam koniec dodajemy sok z cytryny i doprawiamy solą oraz pieprzem. Dorzucamy posiekany koperek. Makaron odcedzamy i dodajemy do sosu. Mieszamy i nakładamy na talerze.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Kruche babeczki z pastą z wędzonej makreli

Składniki:

• 125 g masła,
• 1,5 szkl. mąki,
• 0,5 łyżeczki soli,
• 5 łyżek wody,
• 200 g makreli wędzonej,
• 75 g majonezu,
• 250 g półtłustego twarogu,
• 1 pęczek szczypiorku,
• 5 rzodkiewek,
• 2 jajka ugotowane na twardo,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiewamy na stolnicę. Dodajemy sól oraz zimne masło pokrojone na kawałki. Siekamy całość nożem, skrapiamy wodą i szybko zagniatamy ciasto.
2. Formujemy z niego kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 2 godziny. Po tym czasie rozwałkowujemy i wycinamy z niego krążki za pomocą szklanki.
3. Wylepiamy nimi natłuszczone foremki. Nakłuwamy je widelcem, nakrywamy papierem śniadaniowym i wsypujemy do środka ziarna fasoli lub grochu. Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni.
4. Wstawiamy babeczki na 12 minut. Wyjmujemy je z piekarnika, pozbywamy się ziaren z papierem i studzimy. Makrelę obieramy z ości i ze skóry. Rozdrabniamy ją. Łączymy z majonezem, serem, posiekanym szczypiorkiem, rzodkiewkami i pokrojonymi w kostkę jajkami. Przyprawiamy solą i pieprzem. Masą napełniamy babeczki i dekorujemy je natką pietruszki.

Placuszki z makrelą

Składniki:

• 1 wędzona makrela,
• 3 ziemniaki,
• 0,5 pęczka natki pietruszki,
• 1 jajko,
• sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki dokładnie myjemy i gotujemy w osolonej wodzie. Następnie studzimy je, obieramy i przeciskamy przez praskę. Dodajemy do nich posiekaną natkę pietruszki.
2. Makrelę obieramy ze skóry i ości, rwiemy na drobne kawałki palcami. Wrzucamy ją do ziemniaków, doprawiamy solą i pieprzem oraz dodajemy jajko.
3. Wyrabiamy masę ręką. Formujemy z niej niewielkie kotlety, które smażymy na rozgrzanym tłuszczu do zrumienienia.

Pasta z wędzonej makreli

Składniki:

• 1 wędzona makrela,
• 4 jajka ugotowane na twardo,
• 2 ogórki konserwowe,
• 30 g czerwonej cebuli,
• 1-2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki majonezu,
• 1 łyżeczka musztardy,
• garść siekanego szczypiorku,
• pieprz.

Przygotowanie:

1. Makrelę pozbawiamy ości i skóry. Oczyszczone kawałki rozdrabniamy w miseczce widelcem.
2. Jajka obieramy ze skorupek i drobno siekamy. Ogórki kroimy w niedużą kostkę. Siekamy również cebulę i szczypiorek. Czosnek przeciskamy przez praskę.
3. Majonez mieszamy z musztardą i pieprzem. Wszystkie składniki łączymy ze sobą i dokładnie mieszamy.

Pasta z wędzonej makreli i suszonych pomidorów

Składniki:

• 300 g wędzonej makreli,
• 2 łyżki majonezu,
• 6 suszonych pomidorów w zalewie,
• 1 mała czerwona cebula,
• 4 jajka ugotowane na twardo,
• 1 łyżeczka musztardy,
• 0,5 papryki,
• 1 pęczek koperku albo szczypiorku,
• 1 szkl. kukurydzy z puszki,
• 1 szkl. groszku konserwowego,
• 4 ogórki konserwowe,
• sok z 0,5 cytryny,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Makrelę obieramy z ości i skóry. Suszone pomidory i 2 jajka kroimy na mniejsze kawałki. Wszystko razem miksujemy blenderem na gładką masę.
2. Pozostałe jajka kroimy w kostkę. Cebulę siekamy. Paprykę i ogórki też kroimy w kostkę, a warzywa z puszek osączamy z zalewy.
3. Pastę mieszamy wraz z pozostałymi warzywami i ziołami. Dodajemy musztardę, sól, pieprz i sok z cytryny. Wszystko dokładnie mieszamy.

Makrela wędzona stanowi doskonałą podstawę różnego rodzaju potraw – zarówno takich, które można jeść na śniadanie czy kolację, jak i dań obiadowych lub przekąsek na wieczorne spotkania ze znajomymi. Możliwości mamy naprawdę wiele, a że ryba ta jest wyjątkowo smaczna, dajmy się ponieść kulinarnej fantazji.