Nie gotuj jej w żurku!

Ze względu na delikatną strukturę, błędem jest gotowanie kiełbasy w wodzie powyżej 90 stopni C. Gotując ten produkt we wrzątku i zostawiają długo w wysokiej temperaturze, białko się zetnie, a smak wygotuje. Z tego powodu też nie należy podgrzewać żurku z kiełbasą wewnątrz, a dodać ją dosłownie kilka minut przed zdjęciem z gazu, a najlepiej razem z jajkiem włożyć bezpośrednio do talerza. Smażąc lub grillując białą kiełbasę również należy uważać na skórkę. Naturalne jelito łatwo bowiem przypalić.