Zupa z dyni nie musi być nudna. Oto trzy przepisy

Dynia niezaprzeczalnie kojarzy nam się z jesienią. Sezon na dynię trwa już jednak od lipca. Zupy z naszych przepisów są pyszne, kremowe i pełne aromatycznych warzyw i przypraw. Na pewno wam zasmakują.

Krem z dyni z curry

Składniki:

• 1 kg dyni hokkaido
• 2 duże ziemniaki
• 1 łyżka curry
• 2 łyżki startego imbiru
• 1 łyżka masła
• 2 kostki rosołowe lub bulion
• woda
• 150 ml śmietanki kremówki
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Dynię myjemy, oczyszczamy z pestek i kroimy w kostkę. Dyni hokkaido nie trzeba obierać.
2. Na rozgrzane masło wrzucamy curry i imbir, smażymy przez moment, ciągle mieszając. Dodajemy ziemniaki i smażymy jeszcze chwilę.
3. Wlewamy wodę i kostki rosołowe. Dynię dodajemy do garnka z zupą. Gotujemy aż dynia i ziemniaki będą miękkie.
4. Blendujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodajemy śmietankę i zagotowujemy. Doprawiamy do smaku.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Zupa krem z pieczonej dyni i pomidorów

Składniki:

• 1 średniej wielkości dynia hokkaido
• 6 dużych pomidorów
• 4 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 2 łyżeczki posiekanego imbiru
• 100 ml śmietany 12 proc. lub kremówki
• woda
• oliwa lub olej
• 1-2 kostki rosołowe lub bulion
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Dynię kroimy na ćwiartki i pieczemy około godziny w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Na ostatnie 15 minut dodajemy też pomidory i czosnek.
2. W dużym garnku rozgrzewamy oliwę. Dodajemy posiekany czosnek, imbir i pokrojoną w kostkę cebulę. Smażymy, aż cebula lekko się zeszkli.
3. Następnie dodajemy obrane ze skórki pomidory i pokrojoną w kostkę dynię. Smażymy jeszcze chwilę, podlewamy ok. 2 szklankami wody (lub bulionem) i dodajemy kostki rosołowe. Gotujemy ok. 15-20 minut.
4. Blendujemy i doprawiamy do smaku. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, można dolać więcej wody. Dodajemy śmietankę i zagotowujemy.

Krem z dyni z mlekiem kokosowym

Składniki:

• 1 kg obranej i pokrojonej w kostkę dyni
• 400 ml mleka kokosowego
• 2 szklanki wody
• 1 cebula
• 5 ząbków czosnku
• 1 papryczka chili
• 1 kawałek imbiru (ok. 3 cm)
• sól
• 2 łyżki masła

Sposób przygotowania:

1. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek i imbir siekamy. Wyjmujemy pestki z chili i kroimy na drobne kawałki.
2. Wrzucamy wszystko na rozgrzane masło. Smażymy, aż cebula lekko się zeszkli.
3. Dodajemy dynię i wodę. Gotujemy, aż dynia zmięknie.
4. Dodajemy mleko kokosowe i blendujemy. Solimy do smaku.