Jest bazą przysmaku tradycyjnie kojarzonego z Wielkanocą, choć żurek często gości na naszych stołach przez cały rok. Jednak zakwas, przygotowywany z wody i mąki, z dodatkiem skórki chleba razowego, czosnku i przypraw, sprawdzi się również do przygotowania innych potraw, choćby naleśników czy pizzy.
