Temat

ostre papryczki

27-07-2021 10:12

Piekielnie ostra papryczka. Co warto wiedzieć o habanero?

Papryczki habanero są niezwykle ostre i pikantne. Można je wykorzystać w kuchni do przygotowania ostrych potraw lub posadzić w doniczce dla ozdoby. Pomagają w leczeniu nowotworów, chorób układu krwionośnego i dolegliwości żołądkowych.

02-09-2020 08:59

Habanero – jak jeść ostrą paprykę

Początkowo przypomina w smaku morelę, jednak ta słodycz szybko zamienia się w piekącą ostrość. Nic dziwnego, że dla większości ludzi nie nadaje się do spożycia w stanie surowym . Jednak papryka habanero okazuje się świetnym dodatkiem do licznych potraw, nawet słodkich. Jak ją wykorzystać w kuchni?

10-07-2020 12:21

Najostrzejsze papryczki świata. Tylko dla odważnych

Za ostrość papryczek chili odpowiedzialna jest kapsaicyna. Początkowo nie potrafiono określić dokładnej zawartości kapsaicyny w papryczkach - niezbyt dokładne przyrządy pomiarowe dawały nieprecyzyjne i sprzeczne wyniki. Metodę mierzenia ostrości potraw wynalazł w 1912 roku amerykański chemik, Wilbur Scoville.

21-06-2018 11:20

Chili - najostrzejsze papryki świata. Tylko dla odważnych

Papryczki chili to jeden z podstawowych produktów w kuchniach krajów tropikalnych. Nie bez powodu. Warzywa te nie tylko nadają smaku i ostrości potrawom, ale również pomagają w trawieniu i w walce z bakteriami. Wszystko dzięki zawartości kapsaicyny, bardzo specyficznej substancji, która jest tak naprawdę... śmiertelną trucizną.