Temat

olej sezamowy

26-07-2021 09:46

Sezam i olej sezamowy. Jak je wykorzystać?

Ta roślina z rodziny jasnotowatych to ślicznotka z Południa: jej największymi producentami na świecie są Indie i kraje afrykańskie. Sezam wzbudza zainteresowanie nie z powodu swoich trąbkowatych kwiatów, o barwie różowej lub białej (zależnie od wysokości, na jakiej rośnie), lecz raczej ze względu na liczne małe nasiona znajdujące się w jego strąkach. Po osiągnięciu pełnej dojrzałości strąki te otwierają się nagle, jakby ktoś przekręcił klucz w zamykającym je zamku…

15-01-2021 09:40

Olej sezamowy – z czym to się je?

Dzięki lekko słodkiemu smakowi i przyjemnemu aromatowi produkt otrzymywany w wyniku tłoczenia na zimno ziaren sezamowych można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów. Dodatkowym argumentem przemawiającym za wprowadzeniem oleju sezamowego do naszego jadłospisu są jego imponujące właściwości odżywcze.

08-01-2020 11:23

Kuchnia widziana nosem

Najczęściej mówi się, że jemy oczami. Oznacza to, że potrawy muszą być ładnie skomponowane, dodatki kolorowe i wyglądające apetycznie. Oprócz walorów wizualnych nasze dania muszą jednak równie świetnie smakować i pachnieć. To właśnie zapach dolatujący z kuchni, stanowi obietnicę cudownego posiłku i wzmaga apetyt. Z jakich przypraw i dodatków warto korzystać, by nasze potrawy pachniały niesamowicie?

22-09-2015 10:02

Smalec czy oliwa - czyli krótki przewodnik po tłuszczach

Często mylnie sądzimy, że chcąc stosować zdrową dietę powinniśmy wyeliminować z niej wszystkie tłuszcze, może poza cieszącą się dobrą opinią oliwą z oliwek. Czy faktycznie za wszelką cenę powinniśmy unikać smalcu, masła czy olejów? Poprosiliśmy ekspertkę ds. żywienia człowieka Martę Kornacką z poradni Akademii Skutecznej Diety w Gdańsku, o krótki przegląd zarówno tych popularnych, jak i mniej popularnych tłuszczy - ich zastosowań i właściwości.