Temat

jałowiec

21-11-2022 10:58

Sos jałowcowy – pyszny dodatek do mięs i wędlin

Owoce wiecznie zielonego krzewu ceniono już przed wiekami – nasi przodkowie stosowali je jako produkt leczniczy, ale także chętnie doprawiali nimi potrawy z mięsa, grzybów czy kapusty. Z jałowca przyrządzano też aromatyczny sos, który świetnie komponuje się z pasztetem lub szynką. Jego przygotowanie jest bardzo proste.

09-11-2021 08:15

Jagody jałowca. Dlaczego powinny zagościć w naszej kuchni?

Znakomity dodatek do pasztetu, kiełbasy czy bigosu. Można przygotować z nich nalewkę albo… powidła. Od wieków polska kuchnia ceni je za korzenny, gorzko-słodki smak i balsamiczny aromat. Owoce jałowca wykazują również imponujące właściwości prozdrowotne.

08-11-2021 10:00

Jałowiec - zapomniana przyprawa. Jak wykorzystać go w kuchni?

Jałowiec poprawia apetyt, trawienie, dezynfekuje drogi moczowe, łagodzi trądzik. Owoców jałowca dodaje się do potraw z roślin strączkowych i dziczyzny.

26-11-2019 09:55

Idziemy na jałowiec. Jak wykorzystać jałowiec w kuchni?

Jałowiec to jedna z najbardziej "polskich" przypraw. Owoce tego kolczastego krzewu wykorzystywane były do gotowania już wiele wieków temu. Zamiast kupować nasiona jałowca, możemy sami zebrać je w lesie. Właśnie trwa sezon.

14-10-2017 19:13

Naturalne i smaczne lekarstwa z jesiennego ogrodu. Sprawdź, jak ich użyć

Zbiory wartościowych warzyw i owoców nie kończą się wraz z jesienią. Przeciwnie - w ogrodach i na straganach znajdziemy mnóstwo produktów, które możemy wykorzystać w kuchni, a jednocześnie będą leczniczym surowcem. Oto sprawdzone przepisy na specyfiki do domowych apteczek na jesień i zimę.

07-11-2015 15:01

Dziczyzna najlepiej smakuje na jesień

W kuchni powinniśmy korzystać przede wszystkim z produktów charakterystycznych dla określonej pory roku. Wśród mięs jesienią króluje dziczyzna, którą możemy zestawiać z sezonowymi produktami takimi jak jabłka, gruszki, dynie, ziemniaki i buraki - sugeruje Grzegorz Goleń, szef kuchni restauracji Strauss w Hotelu Polonia Palace.

05-11-2015 07:44

Zapomniane przyprawy polskiej kuchni

Dziś, gdy mamy w sklepach wybór przypraw suszonych i świeżych z całego świata, zapomnieliśmy o tych, które przez wieki używane były w polskiej kuchni. A to właśnie one tradycyjnie dodawały specyficznych smaków i aromatów, typowych dla naszych potraw.