Sos słodko-kwaśny

W idealnym sosie barbecue znajdziemy różne smaki: kwaśne, słodkie i pikantne. Składniki mogą się różnić, w zależności od upodobania i smaku. Do zrobienia sosu słodko-kwaśnego potrzebujemy: puszkę pomidorów, cebulę, dwa ząbki czosnku, pół szklanki octu winnego, pół szklanki cukru, sos sojowy, sól, pieprz, paprykę słodką, gałkę muszkatołową, cynamon, chili w proszku. Cebulę i czosnek siekamy. W garnku o grubszym dnie rozgrzewamy oliwę, podsmażamy warzywa i dodajemy pomidory. Gotujemy kilka minut i miksujemy. Do masy wlewamy ocet i sos sojowy, dodajemy cukier, przyprawy i gotujemy kilkanaście minut, aż płyn zgęstnieje.