Kiszka

Zaliczana jest do potraw kuchni podlaskiej. Kiszka to masa ze startych ziemniaków wymieszana ze słoniną, boczkiem i przyprawami, a pieczona w jelicie wieprzowym. I to właśnie jej "opakowanie" może wywołać niechęć. Jelita muszą być bowiem dokładnie wyczyszczone, a czynność ta nie należy do najmilszych. Jednak smak aromatycznie doprawionej masy ziemniaczanej m.in. z boczkiem i majerankiem, prosto z piekarnika lub pieca, rekompensuje trud włożony w przygotowanie.