Koperek w kuchni

Koperek możemy hodować w ogródku lub w doniczce. Jest to łatwa w uprawie roślina. Jego świeże liście to doskonała przyprawa do ziemniaków, sosów (zarówno na ciepło jaki na zimno), jajek, sałatek, zup, twarożku, młodej kapusty, ryb, dań mięsnych. Pędy to obowiązkowy składnik zalewy do kiszonych ogórków. Koperek możemy suszyć lub mrozić. Warto przygotować na zimę zapas mrożonego koperku. Innym sposobem przechowywania go jest zasypanie solą. Gałązki koperku płuczemy, osuszamy i siekamy. Do wyparzonych słoiczków wsypujemy naprzemiennie warstwę koperku i morskiej soli. Ostatnią warstwą powinna być sól. Zakręcamy i przechowujemy w lodówce. Używamy zamiast zwykłej soli do przyprawiania potraw.