Papryka
Od koloru zależą jej właściwości - czerwona jest na przykład bogata w beta-karoten. Jest również cennym źródłem witaminy C (100 gram miąższu zawiera aż 140mg), która wzmacnia odporność. Ma też rutynę, która świetnie nadaje się dla osób, które mają problemy z kruchymi naczynkami. Z kolei zielona zawiera dużo kwasu foliowego i witaminy E. Papryka żółta lub pomarańczowa - to źródło luteiny i zeaksantyny, które unieszkodliwiają wolne rodniki w siatkówce oka, a nam zapewniają dobry wzrok. Papryka bogata jest także w prowitaminę A (substancję, która w organizmie przekształca się w witaminę A) - 100 mg na 100 gramów miąższu. Spośród innych warzyw wyróżnia się zawartością selenu, pierwiastka regulującego przemianę materii i przyspieszającego usuwanie z organizmu toksycznych produktów.