Cynamonowe bułeczki

• CIASTO
• 4 szklanki mąki pszennej
• Szczypta soli
• 1 szklanka mleka
• 125 g roztopionego masła
• 30 g świeżych drożdży
• 80 g cukru
• 2 jajka
• • NADZIENIE
• 2 łyżki masła
• 1 1/2 łyżki cynamonu
• 6 łyżek cukru
• • LUKIER
• 200 g cukru pudru
• 2 łyżki wody lub soku z pomarańczy

Podgrzewamy mleko (ale nie zagotowujemy), wsypujemy cukier i dokładnie mieszamy. Do tego wsypujemy pokruszone drożdże, mieszamy i zostawiamy na kilka minut.

Przez sito przesiewamy mąkę i dodajemy sól. Po wymieszaniu dodajemy jajka, rozpuszczone i lekko przestudzone masło i drożdże z mlekiem. Wyrabiamy ciasto, a jeśli zaistnieje taka potrzeba, podsypujemy je mąką. Miskę smarujemy oliwą i do niej wkładamy ciasto, które przykrywamy lnianą ściereczką. Zostawiamy je w ciepłym miejscu na godzinę.

Na stolnicy rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 0,5 cm w kształcie prostokąta (30x50 cm). Pędzelkiem smarujemy ciasto masłem i posypujemy je cynamonem wymieszanym z cukrem (zostawiając po 2 cm przy brzegach, aby lepiej można go było skleić). Zwinąć w rulon i pokroić w plastry o grubości około 2-3 cm i pozostawić na 45 minut. Następnie piec je w temperaturze 180 stopni przez 15-20 minut.

Kiedy bułeczki wystygną, musimy je polukrować. Wodę lub sok z pomarańczy mieszamy z cukrem pudrem (konsystencja ma być taka, aby łatwo się ją rozprowadzało). Smacznego!