Rolada marchewkowa ze skarbami ziemi

• Ciasto :
• - marchew - 250 g
• - masło - 125 g
• - mąka pszenna - 0,5 szklanki
• - mąka gryczana - 0,5 szklanki
• - sól - 1 łyżeczka
• Farsz;
• - kasza gryczana - 100 g
• - soczewica czerwona - 100 g
• - quinoa - 100 g
• - jajko - 1 szt
• - sól - 1 łyżeczka
• - pieprz - 1 szczypta
• - lubczyk - 1 szczypta
• - maggi - 3 łyżki
• - natka - 1 pęczek
• - szczypiorek - 1 pęczek
• - cebula - 1 sztuka
• - masło klarowane - 1 łyżka

Farsz:

Przygotowujemy 3 garnki.

Do każdego wlewamy ok. 0,5 l wody i wrzucamy przyprawy - sól, pieprz, odrobinę lubczyku i po łyżeczce maggi.

Kaszę gryczaną, soczewicę czerwoną i quinoa płuczemy dwukrotnie, a potem wkładamy do osobnych garnków.

Gotujemy do miękkości :

- quinoa - ok. 15 minut (aż wchłonie wodę)

- soczewica - ok. 15 minut

- kasza gryczana - ok. 20 minut.

Po ugotowaniu odcedzamy.

Na dużej patelni roztapiamy klarowane masełko, dodajemy posiekaną cebulę.

Wrzucamy ostudzone kasze, doprawiamy do smaku jeszcze odrobiną soli, pieprzu i maggi.

Dodajemy posiekaną pietruszkę i szczypiorek.

Dokładnie, ale lekko mieszamy.

Dodajemy roztrzepane jajko, które "sklei" farsz.

Zostawiamy do przestudzenia i bierzemy się za przygotowanie ciasta.

Ciasto :

Marchew obieramy, ścieramy na tarce na grubych oczkach.

Dodajemy miękkie masło i dwie mąki.

Doprawiamy solą i wyrabiamy ciasto do momentu, aż składniki się połączą.

Ciasto wyciągamy na stolnicę, podsypujemy obficie mąką i rozwałkowujemy na prostokąt o grubości do 1 cm.

Ciasto musimy obficie podsypywać, gdyż się klei!

Całość:

Na przygotowane ciasto nakładamy ostudzony farsz.

Delikatnie zwijamy w roladę (możemy to zrobić na ściereczce lub folii aluminiowej - będzie nam wygodniej).

Układamy w formie do keksa i wkładamy do nagrzanego na 180 st. C piekarnika na ok. 40 minut.

Ok. 15 minut przed końcem pieczenia górę smarujemy roztrzepanym białkiem.

Zostawiamy w piekarniku do lekkiego ostygnięcia.

Podajemy gorące np. z czerwonym barszczykiem.

• Świetnie smakuje odgrzewana na maśle!

Przepis dodał użytkownik Ostra