Drożdżówki z truskawkami i kruszonką

• 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej chlebowej
• 3/4 szklanki letniego mleka
• 3 czubate łyżki cukru
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1/4 łyżeczki soli
• 60 g miękkiego lub roztopionego masła
• 12 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych
• 4,5 łyżeczki bułki tartej (można pominąć)
• truskawki
• 1 jajko roztrzepane, do posmarowania bułeczek
• • Składniki na kruszonkę:
• pół szklanki mąki pszennej
• 5 łyżek cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 60 g roztopionego masła

Mleko, cukier, jajko i żółtko mieszamy razem w misce. Do mokrych składników, wsypujemy mąkę wymieszaną z suchymi drożdżami (ze świeżymi robimy wcześniej rozczyn), dodajemy masło i sól. Wyrabiamy, gładkie, nie lepiące się ciasto. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do podwojenia objętości.

Po upłynięciu tego czasu, ciasto ponownie wyrabiamy, dzielimy na 9 części, z których formujemy okrągłe bułeczki. Układamy na blasze w dużych odstępach. Ponownie przykrywamy i czekamy aż bułeczki podwoją objętość.

Wyrośniętym bułeczkom, robimy wgłębienia dnem szklanki. Środek posypujemy odrobiną bułki tartej, układamy w nim truskawki. Bułki smarujemy roztrzepanym jajkiem.

Składniki na kruszonkę wyrabiamy palcami, aż uzyskamy konsystencję mokrego piasku.

Posypujemy nią drożdżówki i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190oC na ok. 22 minuty.

Przepis dodał użytkownik Agawi