Wiosenna sałatka w miseczkach waflowych

• ryż w woreczkach 1 woreczek 1 sztuka
• kiełki fasoli mung 1 puszka
• kukurydza z czarnymi i zielonymi oliwkami np. Bonduelle 1 puszka
• zielony groszek 0.5 puszki
• marchewka duża 1 sztuka
• jajka 2 sztuki
• ser żółty tarty 10 dekagramów
• majonez słoiczek 300 gramów
• sól i pieprz (do smaku)
• czosnek rozgnieciony 1 ząbek
• rzeżucha 6 łyżek
• Grejpfrut czerwony 6 cząstek 6 ząbków
• pomarańcza 6 cząstek 6 ząbków
• miseczki waflowe 1 opakowanie

Gotujemy ryż w osolonej wodzie. Studzimy. Gotujemy jajka na twardo, studzimy, obieramy i siekamy w kosteczkę. Gotujemy marchewkę, studzimy i kroimy w kostkę. Na sicie dokładnie osączamy groszek zielony, kukurydzę z czarnymi i zielonymi oliwkami, kiełki fasoli mung (możemy kiełki pokroić na mniejsze części). Ser żółty ścieramy na tarce na grubych oczkach.

Majonez ucieramy z solą, pieprzem i przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku. Łączymy wszystkie składniki razem. Dokładnie mieszamy. Przekładamy sałatkę do waflowych miseczek (tyle, ile jest osób), posypujemy rzeżuchą i dekorujemy cząstkami grejpfruta i pomarańczy. Smacznego!!!

Przepis dodał użytkownik Rozaroza