Śniadaniowy wiosenny ogródek

• bułka śniadaniowa duża 6 sztuk
• pierś z kurczaka (podwójna) 1 sztuka
• rzodkiewka młoda pęczek 1 pęczek
• sałata zielona młoda lodowa, masłowa lub inna 1 sztuka
• pomidorki nowalijkowe malutkie 300 gram
• marchewka młoda 1/3 pęczka
• szczypiorek młody 1/5 pęczka
• natka pietruszki - drobno posiekana 6 łyżeczek
• rzeżucha po 2 łyżki dla każdej osoby- razem 12 łyżek
• oliwa z oliwek 1 łyżka
• olej rzepakowy 2 łyżki
• kurkuma 1 łyżeczka
• suszone pomidory z czosnkiem i bazylią 1 łyżka
• przyprawa węgierska naturalna 1 łyżka
• sól i pieprz (do smaku)

Sposób przygotowania
1.
Pierś myjemy, osuszamy i kroimy na cienkie paseczki. Rozgrzewamy olej rzepakowy na patelni, wrzucamy kawałeczki piersi kurczaka i smażymy z dwóch stron. W czasie smażenia wsypujemy kurkumę, suszone pomidory z czosnkiem i bazylią oraz przyprawę węgierską. Dokładnie mieszamy.Studzimy.

2.
Wszystkie warzywa dokładnie myjemy i osuszamy, marchewkę szorujemy lub obieramy. Sałatę rwiemy na małe kawałki (lub delikatnie kroimy plastykowym nożem - jeśli to sałata lodowa). Rzodkiewki kroimy na półplasterki, pomidorki na ćwiartki, marchewkę na malutkie kawałeczki.

3.
Do miski wrzucamy sałatę, marchewki, pomidorki, rzodkiewki i delikatnie przyprawiamy solą i pieprzem, mieszamy. Dokładamy usmażone z przyprawami paski piersi kurczaka i ponownie mieszamy.

4.
Szczypiorek i natkę pietruszki siekamy.

5.
Z bułek odcinamy górną część, a z ich środka wyciągamy miąższ. Środek bułek smarujemy delikatnie oliwą z oliwek, posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Na brzegach bułki układamy wieniec z rzeżuchy (na stojąco). Wkładamy do środka bułek naszą ala sałatkę, posypujemy natką pietruszki.

6.
Przed spożyciem przykrywamy bułki odciętą wcześniej ich górą. Chrupiemy zdrowo.

Przepis dodał użytkownik Rozaroza