Springrolsy z krewetkami

• Dla 4 osób
• papryka czerwona 2 mniejsze lub 1 duża
• ogórek zielony 1
• rukola 16 listków
• szpinak "baby" 16 listków
• szczypiorek mały pęczek
• krewetki lub szyjki rakowe 16
• paper ryżowy w małych arkuszach 16 sztuk
• • Na sos:
• słodki sos chili 6 łyżek
• sos sojowy 2 łyżki
• wino mirin lub woda 2 łyżki
• sok z limonki 2 łyżki
• skórka starta z limonki 1 łyżka

Wymieszać składniki sosu. Odstawić. Papier ryżowy zwilżyć, zgodnie z przepisem na opakowaniu. Krewetki lub szyjki rakowe ugotować na parze. Mrożone, rozmrozić i przelać gorącą wodą. Paprykę, przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne, pokroić w słupki. Ogórki umyć i pokroić w słupki. Szpinak, rukolę i szczypiorek umyć i osuszyć. Szczypiorek pokroić. Układać porcję warzyw i krewetkę w połowie każdego arkusza papieru, założyć drugą połową i zwijać zgrabne zawiniątka. Podawać z sosem i kieliszkiem wina mirin.

Inspirowana wschodnią kuchnia przekąska. Łatwa do przygotowania zrobi wrażenie na domownikach i gościach. Zamiast krewetek można użyć szyjek rakowych. Papier ryżowy potrzebny do przygotowania springrolsów można kupić w dużych supermarketach lub przez internet.