Tilapia a' la Nicea

• 2 dorodne świeże tilapie (najlepiej Global Fish)
• 100 g kalmarów małych
• 100 g krewetek ogonów szarych (nie gotowanych)
• 3 ząbki czosnku
• 50 ml wytrawnego białego wina
• Garść namoczonej w mleku bułki ciabaty, odciśniętej
• Kilka listków bazylii, tymianku oraz pęczek natki pietruszki
• Olej lub oliwa do smażenia
• Sól, pieprz do smaku

Kalmary oczyszczone kroimy w drobną kostkę. Podobnie krewetki. Siekamy czosnek i osobno zioła. Na dość mocno rozgrzanej patelni smażymy w niedużej ilości oleju czosnek, następ-nie po 10 sekundach dodajemy kalmary i krewetki. Równomiernie obsmażamy. Wlewamy wino i po 2-4 minutach dodajemy zioła i odciśniętą bułkę. Zdejmujemy z ognia. Farszem wypełniamy sprawioną i oczyszczoną tilapię uprzednio natartą solą, pie-przem i sokiem z cytryny. Smażymy zapakowaną w pergamin na oleju i średnim ogniu.

Przepis dodał użytkownik kwiatkiAli