Polędwiczki duszone w pomidorach

• 2 x polędwica wieprzowa;
• 5 x pomidory;
• świerza bazylia;
• 1 x cebula (duża);
• 5x ząbek czosnku.
• • Marynata opisana w opisie przygotowania potrawy.

Poprzedniego dnia marynujemy mięso. Do marynaty nie wymyślamy za dużo, ponieważ można przesadzić.

Wystarczą zioła prowansalskie, rozmaryn w kuleczkach, liście laurowe, pieprz oraz oliwa i parę listków bazylii. Całość pozostawiamy na noc w lodówce - w sreberku lub pod przykryciem.

Następnego dnia przygotowujemy pomidorki, gotując je lekko w wodzie aż odejdzie skórka oraz kroimy w księżyce pozbywając się twardej części. W między czasie kroimy jedną cebulę oraz parę ząbków czosnku i szklimy w garnku na oliwie.

Następnie przygotowujemy polędwiczki. Pozbywamy się liścia laurowego oraz kuleczek rozmarynu.

Kroimy polędwiczki na kawałki, przewracając je na bok i ręką lub nożem robimy "małe kotleciki".

Pomidory dodajemy do zeszklonej cebuli. Następnie jak już pomidory puszczą soki - wkładamy polędwiczki.

W połowie jak wywar już trochę wyparuje dodajemy posiekaną bazylię, do smaku pieprz oraz sól.

Dusimy tak długo aż prawie zniknie wywar.

Bardz smaczne zarówno z ryżem jak i ziemniaczkami.

Smacznego.

Przepis dodał użytkownik Yakuzaboy