Wiosenna zupa z makaronem

• rosół wegetariański:
• 2 kg włoszczyzny oczyszczonej i pokrojonej na kawałki
• 3 listki laurowe
• 8 ziarenek pieprzu
• 4 ząbki czosnku
• 5 cm korzenia imbiru
• sól
• 2 cebule
• pęczek natki pietruszki
• dodatki:
• 100 g makaronu ryżowego
• 100 g groszku cukrowego
• garść liści szpinaku

Wszystkie składniki bez cebuli i natki pietruszki zalać trzema litrami zimnej wody i zagotować. Zmniejszyć gaz, delikatnie posolić i gotować na małym ogniu ok. 40 min. Cebulę pokroić na ćwiartki, przypalić nad ogniem i razem z natką wrzucić do rosołu. Gotować jeszcze pół godziny. Odczekać 10 min i odcedzić. Gotować sam płyn, odkryty, aż zostanie ok. 1,5 litra gotowego rosołu.
Makaron ryżowy zalać gorącą wodą, odstawić. Kiedy zmięknie, odcedzić i rozłożyć do misek. Tuż przed podaniem do gorącego rosołu wrzucić groszek cukrowy, potem liście szpinaku i kiełki fasoli.
Rozlać do misek. Obok postawić pozostałe składniki, niech każdy dodaje sobie do miski po trochu wszystkiego, według uznania.

Przepis dodał użytkownik siwulkaaa89