Pierogi nadziewane kaszanką

• Ciasto:
• 200 g mąki pszennej
• 50 g mąki żytniej
• 30 g drożdży
• 3 łyżki oliwy
• po 1/2 łyżeczki cukru, soli i majeranku
• Nadzienie:
• 200 g kaszanki
• 2 duże cebule
• 4 wątróbki z drobiu
• 1 duże kwaśne jabłko
• łyżeczka pieprzu
• po 1/2 łyżeczki soli i majeranku
• oliwa

Składniki na ciasto wymieszać, dodawać powoli letnią wodę do uzyskania zwartej kuli. Chwilę wyrabiać, posypać mąką, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Kaszankę rozdrobnić widelcem. Na oliwie usmażyć wątróbki i pokroić w kostkę. Na tej samej oliwie zeszklić piórka cebuli. Z jabłka usunąć gniazda i bez obierania pokroić w kostkę. Składniki nadzienia wymieszać, doprawić. Kiedy ciasto podwoi objętość, wałkować na stolnicy posypanej mąką na grubość 3 mm i wykrawać krążki o średnicy 15 cm. Krążki wypełnić farszem. Pierogi ułożyć na blasze, nakłuć w kilku miejscach, posmarować rozmąconym jajem i piec ok. 20 minut w temp. 200 st. C.

Przepis dodał użytkownik siwulkaaa89