Młode ziemniaki ze szpinakiem i wędzonym łososiem

• ? kg młodych ziemniaków
• 1 rozgnieciony ząbek czosnku
• 20 dkg liści szpinaku
• 20 dkg wędzonego łososia
• 2 jajka
• 1 łyżeczka octu winnego
• 1 łyżka masła
• mielony pieprz

Cienko obrane (lub w mundurkach), pokrojone ziemniaki gotować przez około 15 minut w osolonej wodzie lub do momentu gdy zaczną mięknąć. W rondlu podgrzać ? łyżki masła, dodać czosnek i po chwili dodać odcedzone ziemniaki. Smażyć ostrożnie mieszając aż się zaczną rumienić. W innym naczyniu doprowadzić do wrzenia wodę, dodać ocet, ostrożnie wlać jajka i bardzo powoli gotować przez 3 minuty. W między czasie łososia podzielić na drobne plastry i dodać do ziemniaków.Umyte i osuszone liście szpinaku delikatnie podsmażyć na pozostałym maśle, wymieszać z ziemniakami. Na talerzu ułożyć ziemniaki wraz z dodatkami, na wierzchu położyć jajko. Obsypać pieprzem i podawać.

Przepis dodał użytkownik justina222