Dlaczego warto jeść groszek?
Zachwycamy się smakiem młodego groszku. Czy to jedyna zaleta tego warzywa?
- Oczywiście, że nie. Groszek zawiera najważniejszy składnik budulcowy, czyli białko. Jak na warzywo, ma go całkiem sporo. Dodatkowo jest świetnym źródłem błonnika, który pomaga wydalać szkodliwe substancje zalegające w jelitach, a także reguluję cykl przemiany materii. Groszek to także bogactwo ważnych pierwiastków. Zawiera cynk, żelazo oraz potrzebny mięśniom i układowi krwionośnemu - potas. W zielonych nasionach obecne są też też witaminy - m.in. wspomagająca odporność witamina C oraz niezbędne dla kobiet w ciąży foliany.
Jedną z największych zalet groszku są jednak karotenoidy, chroniące oczy przed skutkami działania wolnych rodników i zmniejszające ryzyko pogorszenia wzroku u osób w podeszłym wieku.