Kapusta

Czerwona kapusta zawiera dziesięciokrotnie więcej witaminy A, dwukrotnie więcej żelaza i 36 flawonoidów więcej niż biała. Witamina A wpływa na dobry wzrok, wspiera system odpornościowy i wspomaga transkrypcję genów. Flawonoidy (przeciwutleniacze) wpływają na poprawę pamięci i wykazują działanie antyrakotwórcze. Proces gotowania wypłukuje kapustę z niektórych składników odżywczych, więc starajcie się jeść ją na surowo - rozdrobnioną w sałatkach lub lekko smażoną.