Kupujemy wątróbkę

Wybierając wątróbkę w sklepie, powinniśmy przede wszystkim zwrócić uwagę na jej świeżość. Podroby psują się bowiem szybciej niż mięso. Musi mieć jednolity kolor, bez przebarwień, plam, nie może być też szara ani poczerniała. Zwróćmy też uwagę, by była błyszcząca, śliska i miała neutralny zapach. Jeśli czujemy kwas, to lepiej jej nie kupować. Surową wątróbkę możemy przechowywać w lodówce do dwóch dni. Najlepiej, by była owinięta w papier.