Warzywa(strona 3/1)

Pory są niezastąpione jako dodatek do zup, zapiekanek, sałatek, koktajli, tart czy dań z makaronem. Wystarczy jednak, że je niedokładnie wypłuczesz, a skrzypiące między zębami ziarenka piasku zniweczą kulinarny sukces. Umycie pora może być problematyczne. Pomiędzy kolejnymi warstwami warzywa może kryć się całkiem sporo ziemi. Wystarczy jednak trzymać się kilku prostych zasad. Dzięki nim gotowanie stanie się znacznie łatwiejsze. Zaczynamy od opłukania porów pod bieżącą wodą i usunięcia zanieczyszczeń, znajdujących się na zewnątrz. Następnie odkrój ciemnozielone liście. Są znacznie twardsze i mają ostrzejszy smak niż biała część. Można je wykorzystać jako składnik bulionu. Wykonuj cięcia pod ostrym kątem, aby zachować jak najwięcej delikatnego jasnozielonego rdzenia. Odetnij korzenie. Jeśli potrzebujesz więcej niż jednego pora, ułóż warzywa na desce obok siebie i usuń korzenie jednym cięciem. Przekrój pory wzdłuż. Dzięki temu łatwiej usuniesz zanieczyszczenia spomiędzy warstw. Pokrój plasterki, a potem przełóż do dużej miski z letnią wodą. Piasek osiądzie na dnie. Delikatnie wyłów pory np. za pomocą łyżki cedzakowej.

Od kilku tygodni stragany i półki sklepowe uginają się od nowalijek. Są to młode warzywa, ukazujące się po raz pierwszy wiosną. Niestety do ich smakowitego wyglądu przyczynia się wiele szkodliwych czynników takich jak sztuczne nawozy czy niewłaściwe przechowywanie. W efekcie wygląd roślin nie gwarantuje nam ich jakości, a czasami wręcz zagraża naszemu zdrowiu.

Ziemniaki to podstawa obiadu dla wielu smakoszy polskiej kuchni. Warto spożywać ziemniaki regularnie, ponieważ dostarczają wiele wartości odżywczych. Ważne jest jednak odpowiednie ich przygotowanie, aby nie straciły swoich walorów zdrowotnych.

Brokuły to jedne z najzdrowszych warzyw na świecie. Należą do grupy tzw. "superfoods", czyli produktów, zawierających najwięcej ważnych składników odżywczych, które bardzo korzystnie wpływają na organizm. Jeśli można je pod różnymi postaciami. Tyn razem prezentujemy prosty przepis, na pyszną i zdrową zupę brokułową.

Fasolka szparagowa w trakcie lata gości na wielu stołach. Najbardziej lubimy ją ugotowaną z dodatkiem bułki tartej. Jak można ją przyrządzić, aby smakowała najlepiej? Oto przepis.

Sezon ogórkowy w pełni. Na rynku jest dostępnych wiele odmian, z których jedne są lepsze do jedzenia na surowo, a inne do przetworów. Ogórki nawadniają organizm i dostarczają wielu wartości odżywczych. Zobacz film.

Cukinia jest lekkostrawna i nie tuczy. W 100-gramowej porcji znajduje się jedynie 16 kalorii i 4 gramy węglowodanów. To jednak nie jest jedyna zaleta cukinii. Dowiedz się, dlaczego warto po nią sięgać jak najczęściej.

Bób to bardzo lubiane warzywo w sezonie letnim. Zazwyczaj spożywamy go ugotowanego w formie przekąski. Warto jednak wiedzieć, jak wybrać najlepszy bób, jeżeli kupujemy go w sklepie. Podpowiadamy także jak go przygotować, aby smakował jak najlepiej.

Na straganach i w warzywniakach już pojawił się bób. Na targowiskach sprzedawcy najczęściej oferują ziarenka zapakowane w foliowe worki. Czy taki bób jest równie wartościowy, jak ten, sprzedawany na kilogramy? Decydując się na taki produkt, nie mamy pewności, czy jest świeży. Zobacz film.

W supermarketach kupimy drobne liście szpinaku, zapakowane w foliowe torebki. Czym się różni szpinak baby od tego „normalnego”? Zgrabne mini marchewki, które możemy kupić (świeże lub mrożone) w supermarketach . Miniaturowe ogórki mają owoce wielkości palca. Można je hodować w większych donicach lub skrzyniach balkonowych. Pineberry, czyli białe truskawki to odmiana, która przywędrowała do nas z Ameryki Południowej. Sprawdź jakie kryją tajemnice. Zobacz film.

Wieniec z ciasta francuskiego wypełniony warzywnym farszem to propozycja nie tylko na świąteczny stół. Pięknie prezentuje się na stole i jeszcze lepiej smakuje.

Z niecierpliwością oczekujemy na młode warzywa. Sylwia Majcher, autorka książki "Gotuję nie marnuję" radzi, jak wybrać najzdrowsze i najsmaczniejsze nowalijki. Podpowiada także, co możemy z nich przyrządzić.

My mamy klasyczną sałatkę jarzynową, a Rosjanie sałatkę Olivier. W podstawowym przepisie znajdziemy kapary i szyjki rakowe. Wypróbujcie naszą wersję.

Pieczone warzywa to wymarzony składnik sałatek. Tym razem upieczone ziemniaki połączyliśmy z żytnim chlebem i wyrazistym sosem truflowym. Może być coś lepszego?

Smażone warzywa sprawdza się zarówno jako dodatek do dania głównego, jak i samodzielny posiłek. Smażenie sprawia, że smak staje się bardziej intensywny, musimy jednak uważać, by nie przypalić jarzyn.