Dla seniorów powinno być obowiązkowe. Przynosi ulgę jelitom, a stawy tak nie strzelają
To tłuszcz, który nie tylko nadaje potrawom wyjątkowy smak, ale też działa jak naturalny lek na jelita, wątrobę i stawy. Masło ghee, znane od tysięcy lat w Indiach, wraca do łask dietetyków i lekarzy. Zawiera witaminy, zdrowe kwasy tłuszczowe i cenny kwas masłowy, który regeneruje błonę jelitową i łagodzi stany zapalne w organizmie.
Masło ghee jest dobre dla seniorów
W ajurwedzie nazywano je "płynnym złotem", bo miało wzmacniać ciało, oczyszczać organizm i przedłużać życie. Współczesna nauka potwierdza większość właściwości przypisywanych temu tłuszczowi. Masło ghee to po prostu masło oczyszczone z laktozy. Dzięki temu jest lekkostrawne, stabilne podczas smażenia i pełne składników, które wspierają zdrowie jelit, odporność oraz układ ruchu.
Lekkie knedle bez ziemniaków. W środku małe słodkości
Dlaczego warto sięgać po masło ghee?
Ghee pochodzi z Indii, gdzie do dziś używa się go w kuchni i w medycynie naturalnej. Otrzymuje się je poprzez powolne podgrzewanie zwykłego masła, aż oddzieli się czysty tłuszcz od białek mleka i wody. To właśnie dlatego ghee jest wolne od laktozy, dzięki czemu możesz z niego korzystać nawet jak masz nietolerancje.
Ma delikatny orzechowy aromat i złocisty kolor, a jego temperatura dymienia wynosi nawet 250°C, więc nadaje się do smażenia i nie wytwarza wtedy szkodliwych związków. W porównaniu z klasycznym masłem jest trwalsze, ma dłuższy termin przydatności i nie wymaga przechowywania w lodówce (choć niska temperatura przedłuża jego świeżość).
Dlaczego masło ghee jest tak zdrowe?
To nie przypadek, że w Indiach uważa się je za produkt "oczyszczający organizm". Zawiera kwas masłowy, czyli substancję, która naturalnie występuje w jelitach i wspiera ich regenerację. Działa jak balsam dla układu pokarmowego: łagodzi stany zapalne, odbudowuje błonę śluzową jelit i wspiera florę bakteryjną. To szczególnie ważne dla osób starszych, po antybiotykoterapii lub z problemami trawiennymi.
Witamina K2 wspiera zdrowie kości i stawów, pomagając w prawidłowym wchłanianiu wapnia. Regularne spożywanie ghee może więc łagodzić bóle stawów i poprawiać ich elastyczność. Z kolei witaminy A, D i E wspierają wzrok, odporność oraz skórę. Obecne w ghee kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-9 pomagają w utrzymaniu równowagi lipidowej i wspierają serce. I dlatego masło ghee jest świetne dla seniorów.
Nie można też pominąć wpływu ghee na układ nerwowy, bo tłuszcze nasycone (oczywiście w odpowiedniej ilości i tylko te dobrej jakości) są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania mózgu.
Jak zrobić masło ghee w domu?
Nie potrzeba żadnych skomplikowanych urządzeń. Wystarczą garnek z grubym dnem, 4 kostki masła niesolonego i odrobina cierpliwości.
Sposób przygotowania:
- Pokrój masło na kawałki i umieść w garnku.
- Podgrzewaj na małym ogniu, aż się całkowicie rozpuści.
- Gdy pojawi się biała piana, zbieraj ją łyżką. To po prostu oddzielająca się laktoza.
- Gotuj na minimalnym ogniu ok. 40-50 minut, aż tłuszcz stanie się przejrzysty i złocisty.
- Odstaw do lekkiego przestygnięcia, przecedź przez gazę lub sitko i przelej do słoika.
- Po ostygnięciu przechowuj w lodówce lub w szafce w chłodnym miejscu.
Tak przygotowane ghee zachowa świeżość nawet przez kilka miesięcy.
Jak stosować masło ghee?
Masło ghee to tłuszcz uniwersalny. Można na nim smażyć, piec, dusić i zapiekać. Sprawdzi się jako zdrowszy zamiennik margaryny lub masła w wypiekach, a także jako dodatek do zup, sosów i purée. Świetnie smakuje nawet rozsmarowane na pieczywie z odrobiną soli lub pomieszane z czosnkiem.
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
