20 najzdrowszych warzyw świata

Ranking Amerykańskiego Centrum Kontroli Chorób i Prewencji

Naukowcy z Amerykańskiego Centrum Kontroli Chorób i Prewencji (Centers for Disease Control) wzięli pod uwagę 17 witamin i składników odżywczych, które zostały uznane przez Światową Organizację Zdrowia (WHO) jako najbardziej potrzebne dla zachowania zdrowia, spowalniające ryzyko rozwoju nowotworów, chorób serca i nadciśnienia. Do listy tych składników należą:

• witamina A,
• witaminy B6 i B12,
• witamina C,
• witamina D,
• witamina E,
• witamina K,
• kwas foliowy,
• potas,
• cynk,
• żelazo,
• wapń,
• niacyna,
• tiamina,
• ryboflawina,
• białka pokarmowe.

Sprawdzając zawartość i gęstość tych składników odżywczych w poszczególnych warzywach, agencja wybrała te najzdrowsze, nadając im tzw. moc zdrowotną. Jak więc wygląda wspomniana klasyfikacja?

Oskarowe warzywa

Poniżej przedstawiamy 20 najzdrowszych warzyw. Przekonajcie się, które uzyskało pierwsze miejsce!

• Dynia. Jej zdrowotną moc naukowcy określili na poziomie 33,89. Najlepsza jest dynia najbardziej pomarańczowa. Opóźnia starzenie się organizmu i dba o zdrowie całego ciała.
• Brokuł. Chroni przed rakiem, dba o oczy oraz o system nerwowy. Zdrowotna moc tego warzywa oceniona została na 34,89.
• Rukola. Jej zdrowotna moc plasuje się na poziomie 37,65. Powinno się ją spożywać na surowo. Korzystnie wpływa na kości, odporność organizmu i stan układu pokarmowego.
• Papryka meksykańska. Zdrowotna moc sięga 41,26. Kapsaicyna w niej zawarta działa przeciwnowotworowo, zmniejsza parametry ciśnienia i wspiera odchudzanie.
• Liście mniszka lekarskiego. Mało kto je jada, a warto. Nie tylko oczyszczają organizm z toksyn, ale też mają działanie uspokajające i odchudzające. Mają wysoką zawartość żelaza i magnezu. Zdrowotna moc liści mleczu osiąga poziom 46,34.
• Jarmuż. Ma zdrowotną moc sięgającą 49.07. Zapobiega rozwojowi nowotworów i ma działanie antybakteryjne. Broni organizm przed promieniami UV oraz problemami z żołądkiem, np. wrzodami.
• Szczypior. Moc zdrowotna tego warzywa wynosi 54,80. Korzystnie wpływa na włosy i paznokcie, ale też pobudza apetyt i wspiera procesy trawienne.
• Endywia. Jest to warzywo pokrewne cykorii i sałacie. Ma lekko gorzkawy smak, dzięki czemu dobrze smakuje z ostrymi serami. Korzystnie wpływa na układ nerwowy, skórę, włosy i paznokcie. Jej moc zdrowotna to 60,44.
• Liście gorczycy. Szczególnie lubiane i polecane są młode listki, które świetnie smakują w sałatkach. Działają oczyszczająco i wzmacniająco. Ich moc zdrowotna wynosi 61,39.
• Czarna rzepa. Jada się ją na surowo. Poprawia kondycję skóry i włosów, ma działanie oczyszczające dla wątroby oraz poprawia odporność. Ma moc zdrowotną na poziomie 62,12.
• Kapusta. Można ją jeść pod każdą postacią (kiszona, surowa, gotowana), a zawsze będzie bombą zdrowotną. Jej moc zdrowotna została oceniona na 62,49.
• Sałata rzymska. Ma moc zdrowotną na poziomie 63,48. W jej składzie znajdziemy kwas foliowy, witaminy z grupy B, witaminę A i C, a także luteinę, która korzystnie wpływa na wzrok.
• Pietruszka. Zarówno korzeń, jak i natka są niezastąpionym źródłem składników odżywczych. Witamina C, ogrom potasu i żelaza to tylko niewielka część tego, co oferuje nam pietruszka. Jej zdrowotna moc to 65,59.
• Sałata masłowa. Moc zdrowotna na poziomie 70,73 mówi sama za siebie. Pasuje właściwie do wszystkiego i można ją jeść bez końca.
• Cykoria. Hamuje wchłanianie tłuszczów, ma właściwości oczyszczające i przyśpieszające metabolizm. Korzystnie wpływa również na cerę. Jej moc zdrowotna wynosi 73,36.
• Szpinak. Poziom mocy zdrowotnej wynosi 86,43. Broni nasz organizm przed nadciśnieniem i miażdżycą.
• Burak ćwikłowy. Obniża poziom cholesterolu w organizmie, ma działanie przeciwnowotworowe, zwiększa odporność i poprawia jakość krwi. Nic, tylko go jeść lub pić sok z buraka! Jego moc zdrowotna to 89,08.
• Boćwina. Jako pierwsza wkracza na podium, minimalnie wyprzedzając buraka ćwikłowego. Jej moc zdrowotna wynosi 89,27. Można ją jeść na surowo lub przyrządzoną na ciepło.
• Kapusta pekińska. Ma moc zdrowotną na poziomie 91,99. Pewnie mało kto by się spodziewał tego warzywa na drugim miejscu. Jest ona jednak bogata w prowitaminę A, która korzystnie działa na kondycję zębów, włosów, oczu, paznokci, skóry i kości.
• Rukiew wodna. No i zwycięzcą rankingu zostaje właśnie ona z mocą zdrowotną równą 100! Ma właściwości antynowotworowe, poprawiające samopoczucie, trawienie, stan skóry i wątroby. Ma też działanie odmładzające. To perła wśród wszystkich warzyw znana i ceniona od czasów starożytnych, a teraz nieco zapomniana i bagatelizowana.

Bez względu na to, które warzywa zostały najwyżej ocenione przez amerykańskich naukowców, postarajmy się, by jeść przynajmniej kilka ich rodzajów każdego dnia. A wybór jest przeogromny. Bo warzywa to nie tylko marchewka, kalafior, por czy cebula, ale też nieograniczona ilość innych, mniej lub bardziej znanych. Sprawią one, że każdy posiłek będzie wyglądał, pachniał i smakował inaczej.