Ratuje stłuszczoną wątrobę, a kupisz w każdym warzywniaku. Jedz, a pozbędziesz się wzdęć
Włosi i Hiszpanie jedzą go od setek lat, a my wciąż mijamy go w sklepie, nie mając pojęcia, jak wiele dobrego potrafi zrobić dla organizmu. To warzywo jest jednym z najskuteczniejszych produktów wspierających wątrobę i układ trawienny. Pomaga pozbyć się wzdęć, obniża poziom cholesterolu i wspiera serce.
Karczochy na białym talerzyku
Choć w Polsce wciąż mało popularny, karczoch od wieków uznawany jest za warzywo o niemal leczniczych właściwościach. W starożytnej Grecji podawano go po obfitych ucztach, by ulżyć żołądkowi. Badania potwierdzają, że karczochy zawierają substancje wspierające wątrobę, jelita i układ sercowo-naczyniowy. Wystarczy włączyć je do diety kilka razy w tygodniu, by poczuć różnicę w trawieniu i samopoczuciu.
Sałatka kubańska na zimę. Chrupiące warzywa połącz ze słodko-kwaśną zalewą
Karczoch to warzywo o wielu właściwościach
Karczoch to roślina z rodziny astrowatych, pochodząca z rejonu Morza Śródziemnego. Choć wygląda niepozornie, kryje w sobie potężną dawkę cennych substancji. Zawiera cynarynę, kwas chlorogenowy i inulinę, które wspomagają pracę wątroby i jelit, a przy tym obniżają poziom złego cholesterolu LDL. Cynaryna i kwasy fenolowe pobudzają wydzielanie żółci, co przyspiesza trawienie tłuszczów i ułatwia usuwanie toksyn z organizmu. W efekcie karczoch działa odtruwająco i żółciopędnie, dlatego szczególnie polecany jest osobom z przeciążoną wątrobą, uczuciem ciężkości po posiłkach lub problemami trawiennymi. Regularne jedzenie karczochów łagodzi też wzdęcia i sprzyja lepszej pracy jelit.
Karczoch a zdrowie wątroby, jelit i serca
Liczne badania potwierdzają, że wyciągi z karczocha wspierają regenerację komórek wątroby i poprawiają jej zdolność do oczyszczania krwi z toksyn. Zawarta w nim inulina działa jak naturalny prebiotyk, czyli odżywia pożyteczne bakterie jelitowe, poprawiając perystaltykę i wzmacniając odporność.
Karczoch to również sprzymierzeniec układu sercowo-naczyniowego. Dzięki wysokiej zawartości potasu, witaminy C, K i polifenoli wspiera naczynia krwionośne, obniża ciśnienie i zmniejsza ryzyko miażdżycy. Pomaga też stabilizować poziom glukozy, dlatego warto po niego sięgać przy insulinooporności czy cukrzycy typu 2. To warzywo jest również niskokaloryczne i bogate w błonnik, więc świetnie sprawdzi się w diecie odchudzającej.
Jak włączyć karczochy do diety?
Nie musisz być kucharzem z Toskanii, żeby się z nimi polubić. Karczochy można gotować, grillować, dusić, zapiekać lub marynować. Doskonale smakują z czosnkiem, cytryną i oliwą z oliwek. Możesz je podawać jako dodatek do makaronu, pizzy lub sałatki.
Jeśli nie masz czasu na świeże, sięgnij po karczochy w zalewie lub marynowane w oliwie. Zachowują większość wartości odżywczych i są gotowe do użycia prosto ze słoika.
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
