Lekki sos tatarski

• Czas przygotowania: 30-60 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Okazja: Wielkanoc
• Sposób przygotowania: Na zimno
• Główne składniki :
  • Musztarda
  • Ogórki
  • Grzyby
  • Tofu

Majonez wegański:

• 200 ml mleka roślinnego, np. sojowego
• 50 ml oleju o neutralnym smaku
• 50 g tofu naturalnego Polsoja
• 2 łyżki octu ryżowego/jabłkowego lub soku z cytryny
• 3 łyżki musztardy
• 1 łyżka płatków drożdżowych
• szczypta czarnej soli kala namak
• sól, cukier (ksylitol) i biały pieprz do smaku.

Sos tatarski:

• 200 ml majonezu wegańskiego
• 10 grzybków marynowanych
• 3-4 ogórki marynowane
• 100 g tofu naturalnego Polsoja
• 1 łyżeczka tartego chrzanu
• sól, cukier (ksylitol) i biały pieprz do smaku.

Majonez wegański: mleko, pokruszone tofu, ocet, musztardę i wszystkie przyprawy miksować przez ok. 15 minut. Następnie bardzo powoli dolać olej i miksować jeszcze przez chwilę. Majonez wstawić do lodówki i poczekać kilka godzin, aż stężeje.

Sos tatarski: grzybki, ogórki i tofu pokroić w drobną kostkę i delikatnie wymieszać z majonezem, chrzanem i przyprawami.