W czasach PRL-u obowiązkowy punkt w menu barów i restauracji. Dziś jest to potrawa niemal zapomniana. Warto jednak do niej wrócić, gdyż rumsztyk to danie nie tylko smaczne, ale i łatwe do przygotowania. Jak się do tego zabrać?
Korzystając z tej metody, już nigdy nie zjecie twardego, suchego mięsa. Ten produkt zmiękcza nawet najtwardszą wołowinę – mięso będzie miękkie i soczyste w środku, a chrupiące na zewnątrz. Koniecznie wypróbujcie.
Tatar czy mocno krwiste steki mają licznych miłośników, ale nie wszystkie rodzaje mięs można spożywać na surowo, tak, jak wołowinę. Warto więc zadbać o to, aby to mięso było mocno wysmażone, jeżeli chcemy uniknąć nieprzyjemnych, a czasem nawet zagrażających życiu objawów.
Magda Gessler ma własny przepis na soczyste i pełne smaku kotlety mielone. Sekret tkwi w doborze mięsa, a także w odpowiednich proporcjach. Zobaczcie, jak zrobić mielone z przepisu Magdy Gessler.
Aromatyczny i pełny smaku – taki jest nasz rosół z ziołami. Jego wyjątkowy smak to zasługa ziół, które dodajemy do bulionu. Ich zapach będzie unosił się po całej kuchni. Jak z każdym rosołem, jego przygotowanie wymaga nieco cierpliwości, ale ugotujcie go raz, a zobaczycie, że zdecydowanie warto.
W ostatnich latach popularne stało się moczenie mięsa w mleku z cebulą. Metoda ta ma zmiękczać mięso przed obróbką termiczną. Czy faktycznie jest ona skuteczna? Radzimy.
Polacy znów polubili wołowinę – w ciągu ostatnich pięciu lat jej spożycie wzrosło czterokrotnie. Sięgamy po to mięso coraz chętniej, gdyż świetnie nadaje się do przetwarzania na proste i smaczne potrawy, choćby efektowne medaliony, które mogą być bardzo ciekawym pomysłem na obiad…
Usmażenie dobrego steka w teorii jest bardzo proste. Gdy jednak dochodzi do praktycznego sprawdzenia naszej wiedzy, często nie wychodzi to tak, jak zakładaliśmy. Aby stek był naprawdę smaczny, należy pamiętać o kilku ważnych szczegółach.
Wołowe bitki to jedno z najbardziej popularnych polskich dań. Tę pyszną potrawę przygotowuje się najczęściej na niedzielny obiad. Wołowina jest mięsem dość drogim, ale wyjątkowo zdrowym i smacznym. Dlatego też pokuśmy się o przygotowanie idealnych bitek. To nie jest wcale trudne.
Zachwyca nie tylko delikatnym, lekko słonym smakiem i niepowtarzalnym aromatem, ale również sporymi wartościami odżywczymi, czego nie można powiedzieć o wielu innych, znacznie popularniejszych wędlinach. Wadą bresaoli jest natomiast wysoka cena. Czy na nią zasługuje?
Wołowina jest popularna zarówno w Europie, jak i w Stanach Zjednoczonych. Ma lekkie mięso, które można przyrządzić na wiele sposobów. Wołowina jest podawana w różnej postaci (ugotowana, uduszona, zapieczona). Wybornie smakują również steki wołowe przyrządzane na grilla.
Czym jest ligawa wołowa? Ta tajemniczo brzmiąca nazwa nie każdemu jest znana, a w rzeczywistości jest to po prostu tylna część tuszy wołowej. Odpowiednio oprawiona doskonale nadaje się jako danie na święta lub przekąska na imprezę. Dobrze smakuje gotowana i duszona. Jakie potrawy możemy z niej przygotować? Z czym ją podajemy?
Aktualnie oczy Świata zwrócone są między innymi w kierunku płonącej Amazonii. Najnowsze dane brazylijskiego Narodowego Instytutu Badań Kosmicznych (INPE; stan na 19 września br.) mówią o 131 tysiącach pożarów w samej Brazylii, na obszarze której znajduje się większość południowoamerykańskich lasów deszczowych.
Tatar to bardzo popularna przystawka, serwowana przez szanowane restauracje. Jest to również potrawa, którą łatwo można przygotować w swoim domu. Osoby, które jednak omijają tatara, często podają jako powód obawę przed zjedzeniem surowego mięsa. Czy jest się jednak czego obawiać?
Wołowina to mięso, które podczas obróbki cieplnej lubi niestety twardnieć. Dobry przepis na marynatę do wołowiny to podstawa, aby pieczone mięso nabrało smaku, aromatu i soczystości. Zobacz film.
Są ważne powody, dla których wołowina domaga się towarzystwa wina – i to nie tylko, gdy już znajdzie się ona na talerzu. Zanim w ogóle trafi do pieca, porządnej pieczeni wołowej należy się długa i nieśpieszna kąpiel w aromatycznej winnej marynacie.
Dwie kromki żytniego chleba, między którymi ukrywa się plaster ementalera, wołowina, kiszona kapusta oraz solidna porcja sosu rosyjskiego – to przepis na jedną z najsłynniejszych kanapek świata. Reuben sandwich najlepiej smakuje ponoć w Nowym Jorku, ale możemy spróbować przygotować go we własnej kuchni…
Wiele osób zaczyna dzień od filiżanki czarnej kawy, która bez wątpienia potrafi skutecznie pobudzić, jednak trudno nazwać ją pełnowartościowym posiłkiem. Może zatem warto poszukać bardziej odżywczych zamienników dostarczających potrzebnej nam energii?
Popularność pastrami już dawno wykroczyła poza Nowy Jork. Od kilku lat zdobywa również serca i żołądki smakoszy nad Wisłą. Wiele polskich restauracji wprowadza do menu potrawy z przetworzoną w ten sposób wołowiną.
Jeszcze całkiem niedawno regularnie gościła w polskich kuchniach. W czasach PRL-u stanowiła bazę wielu potraw, na przykład tradycyjnego niedzielnego rosołu, często podawano ją też na drugie danie, obowiązkowo w sosie chrzanowym. Dziś pręga wołowa nie cieszy się dużą popularnością, ponieważ uchodzi za mięso trudne w obróbce. Czy faktycznie tak jest?
Przez ostatnie kilkadziesiąt lat kuchnia polska była mocno zaniedbywana, jednak na szczęście powoli przechodzi swoje odrodzenie. Co Polacy wiedzą o rodzimej kuchni, a czego powinniśmy nauczyć się od innych krajów?
Przygotowanie idealnie wysmażonego steku to prawdziwa sztuka. Jednak wystarczy poznać kilka zasad, by zaskoczyć swoich gości podczas imprezy przy grillu. Piotr Makosz, menadżer lubelskiej restauracji Stół i wół, zdradza, jakie wybrać mięso i o czym powinniśmy pamiętać przyrządzając steki.
