Obowiązkowa w sałatce dla seniora. Wspiera wzrok i zdrowie serca
Można ją znaleźć z wielu mieszankach sałat, chociaż o wiele lepiej poszukać takiej z upraw ekologicznych. W smaku jest podobna do rukoli, więc świetnie komponuje się w sałatkach oraz na kanapkach. Seniorzy powinni spożywać każdego dnia.
Seniorzy powinny zadbać o większą dostawę witamin i minerałów
Rukiew wodna została uznana za najzdrowsze warzywo na świecie przez amerykańskie Centrum Kontroli i Prewencji Chorób (CDC). Te niepozorne liście kryją w sobie bogactwo witamin: K, C, A, a także minerały takie jak wapń, magnez, i żelazo. Dzięki temu wspiera zdrowie kości, układ odpornościowy, a także przyczynia się do ochrony przed chorobami serca.
Sałatka kubańska na zimę. Chrupiące warzywa połącz ze słodko-kwaśną zalewą
Jak smakuje rukiew wodna?
Listki mają wyrazisty, lekko pieprzny smak, ale bez wyczuwalnej goryczki, co sprawia, że jest doskonałym dodatkiem do kanapek i sałatek z rybą lub kurczakiem – o porcję białka i tłuszczów nienasyconych również warto zadbać. Możesz wykorzystać ją także do przygotowania domowego pesto. Wypłucz i odwiruj listki (albo osusz na ręczniku papierowym) i zmiksuj z oliwą, parmezanem i garścią wybranych orzechów. Rukiew jest również świetnym dodatkiem do jajecznicy – Francuzi często tak jedzą – a także zdrową i pyszną dekoracją do zup kremów.
Polecana w diecie seniorów
Rukiew wodna zawiera dużo witaminy K, która odpowiada za prawidłową krzepliwość krwi i zmniejsza ryzyko osteoporozy, co jest ważne dla seniorów. Witamina A wspiera zdrowie oczu i poprawia wygląd skóry, a witamina C buduje odporność oraz neutralizuje wolne rodniki, które mogą sprzyjać rozwojowi chorób nowotworowych. W diecie seniora nie bez znaczenia jest również zawartość wapnia i fosforu, które wzmacniają budowę kości, zmniejszając ryzyko złamań i przyspieszając regenerację po urazach. Magnez i żelazo wspomagają pracę układu nerwowego i zmniejszają ryzyko anemii.
Rukiew wodna w domowej hodowli
Z powodzeniem możesz ją uprawiać na kuchennym parapecie. Zielone listki pełne składników odżywczych nie wymagają specjalistycznej pielęgnacji, co czyni je idealnym wyborem nawet dla osób, które nie mają doświadczenia w ogrodnictwie. Wystarczy, że zapewnisz jej dostęp do światła i będziesz regularnie podlewać, a odwdzięczy się świeżymi listkami przez cały rok.
Aby rozpocząć uprawę, wystarczą nasiona rukwi, które znajdziesz w każdym markecie ogrodniczym. Możesz je od razu wysiać do doniczki z wilgotną ziemią. Kiełki pojawią się bardzo szybko – a już po 1 miesiącu rukiew jest odpowiednia do spożycia. Można również zdecydować się na uprawę hydroponiczną, czyli w wodzie, co dodatkowo upraszcza cały proces pielęgnacji.
Nie zrywaj wszystkich listków naraz, a szybko pojawią się następne. W ten sposób będziesz mieć stałą dostawę świeżego dodatku do kanapek lub sałatek.
