Co zrobić, aby bitki nie były twarde i gorzkie? Nie popełniajcie tych 2 błędów

Gorzkie i twarde bitki

Ważne, aby mięso, którego użyjemy do przygotowania bitek, było dobrej jakości. Najlepiej sprawdzi się udziec lub ligawa wołowa. Jeżeli wybierzecie stare, twarde mięso, to bitki będą jak podeszwa i raczej nikomu nie zasmakują.

Jeśli wasze bitki są gorzkie, to możliwe, że nieco przypaliliście cebulę lub przyprawy. Ważne, aby cebulę tylko zeszklić, a przypraw nie przesmażać. Możecie dodać też do sosu trochę marchewki, której słodycz zbalansuje gorycz sosu.

Przepis na bitki wołowe

Składniki:

• 1 kg mięsa wołowego z udźca lub ligawy
• 2 łyżki mąki
• 1 spora cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 4 listki laurowe
• 3 kulki ziela angielskiego
• 5 ziaren pieprzu czarnego
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• olej
• sól, pieprz

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Sposób przygotowania:

1. Mięso oczyścić i pokroić na cienkie plastry.
2. Rozbić tłuczkiem. Obsmażyć mięso z dwóch stron na rozgrzanym oleju.
3. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, a czosnek posiekać. Dodać na patelnię i smażyć do czasu, aż cebula się zeszkli.
4. Patelnię zalewamy wodą, dodajemy wszystkie przyprawy i przykrywamy. Gotujemy na wolnym ogniu przez około 2,5 godziny, w zależności od twardości mięsa.
5. Następnie mieszamy mąkę z odrobiną wody i wlewamy do sosu. Mieszamy i zagotowujemy.