Co zrobić, aby bitki nie były twarde i gorzkie? Nie popełniajcie tych 2 błędów

Bitki to jeden z klasyków polskich kuchni. Poprawnie przyrządzone są miękkie i kruche, łatwo je jednak zepsuć popełniając kilka błędów.

BitkiBitki
Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Gorzkie i twarde bitki

Ważne, aby mięso, którego użyjemy do przygotowania bitek, było dobrej jakości. Najlepiej sprawdzi się udziec lub ligawa wołowa. Jeżeli wybierzecie stare, twarde mięso, to bitki będą jak podeszwa i raczej nikomu nie zasmakują.

Jeśli wasze bitki są gorzkie, to możliwe, że nieco przypaliliście cebulę lub przyprawy. Ważne, aby cebulę tylko zeszklić, a przypraw nie przesmażać. Możecie dodać też do sosu trochę marchewki, której słodycz zbalansuje gorycz sosu.

Przepis na bitki wołowe

Składniki:

  • 1 kg mięsa wołowego z udźca lub ligawy
  • 2 łyżki mąki
  • 1 spora cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 4 listki laurowe
  • 3 kulki ziela angielskiego
  • 5 ziaren pieprzu czarnego
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • olej
  • sól, pieprz

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Ogórek i pomidor. Zakazane połączenie, które Polacy uwielbiają

Sposób przygotowania:

  1. Mięso oczyścić i pokroić na cienkie plastry.
  2. Rozbić tłuczkiem. Obsmażyć mięso z dwóch stron na rozgrzanym oleju.
  3. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, a czosnek posiekać. Dodać na patelnię i smażyć do czasu, aż cebula się zeszkli.
  4. Patelnię zalewamy wodą, dodajemy wszystkie przyprawy i przykrywamy. Gotujemy na wolnym ogniu przez około 2,5 godziny, w zależności od twardości mięsa.
  5. Następnie mieszamy mąkę z odrobiną wody i wlewamy do sosu. Mieszamy i zagotowujemy.
Źródło artykułu:

Wybrane dla Ciebie

Jeśli widzisz to na opakowaniu z mięsem, lepiej nie kupuj. Możesz poważnie się zatruć
Jeśli widzisz to na opakowaniu z mięsem, lepiej nie kupuj. Możesz poważnie się zatruć
Wiesz, kiedy pić siemię lniane? Pora dnia ma ogromne znaczenie
Wiesz, kiedy pić siemię lniane? Pora dnia ma ogromne znaczenie
Doświadczony rolnik poradził mi, kiedy podlewać warzywa. Teraz są wielkie, soczyste i nie pękają
Doświadczony rolnik poradził mi, kiedy podlewać warzywa. Teraz są wielkie, soczyste i nie pękają
Gasi pragnienie jak arbuz, pomaga trzymać ciśnienie w ryzach. Tak wybierzesz najsoczystszy okaz
Gasi pragnienie jak arbuz, pomaga trzymać ciśnienie w ryzach. Tak wybierzesz najsoczystszy okaz
Te napoje szkodzą w upały. Eksperci radzą, by ich unikać
Te napoje szkodzą w upały. Eksperci radzą, by ich unikać
Nigdy nie jedz tak arbuza. To połączenie może uszkadzać wątrobę, a wielu tak robi
Nigdy nie jedz tak arbuza. To połączenie może uszkadzać wątrobę, a wielu tak robi
Co się stanie, jeśli będziesz jadł ogórki? Zmiany są zauważalne już przy 1 sztuce dziennie
Co się stanie, jeśli będziesz jadł ogórki? Zmiany są zauważalne już przy 1 sztuce dziennie
To mięso ma mało kalorii, tłuszczu i cholesterolu. W Polsce zjesz je tylko w kilku miejscach
To mięso ma mało kalorii, tłuszczu i cholesterolu. W Polsce zjesz je tylko w kilku miejscach
Zapomnij o chia i siemieniu lnianym. Ten kisiel to balsam na jelita i żoładek
Zapomnij o chia i siemieniu lnianym. Ten kisiel to balsam na jelita i żoładek
Boimy się tak jeść. Dietetyk podkreśla, że to uszczelnia jelita i zmniejsza stany zapalne
Boimy się tak jeść. Dietetyk podkreśla, że to uszczelnia jelita i zmniejsza stany zapalne
Najbardziej zanieczyszczone warzywo, a Polacy zajadają. Niestety wyniki badań nie dają złudzeń
Najbardziej zanieczyszczone warzywo, a Polacy zajadają. Niestety wyniki badań nie dają złudzeń
Mama nie wyrzuca, a robi nawóz. Wszyscy zazdroszczą jej słodkości i rozmiaru pomidorów
Mama nie wyrzuca, a robi nawóz. Wszyscy zazdroszczą jej słodkości i rozmiaru pomidorów