kaczka

Drób dzielimy na hodowlany i dziki. Do tej pierwszej kategorii zaliczają się: kurczak, indyk, kaczka, gęś, perliczka, ale też gołąb i struś. W drugiej grupie znajdują się: kuropatwa, bażant, dzika gęś i dzika kaczka oraz przepiórka. Poniżej krótko scharakteryzujemy najbardziej popularne gatunki.

Tajwański film "Jedz i pij, mężczyzno i kobieto" rozpoczyna się od niezapomnianej sceny kulinarnej: wybitny szef kuchni demonstruje imponującą gamę swoich umiejętności w… domowej kuchni.

Kanapka nie musi być nudna. Grzegorz Łapanowski proponuje bułkę z pieczonym mięsem kaczki, domowym majonezem, burakiem i piklowaną cebulą. Przepis jest nieco pracochłonny, ale efekt z pewnością wynagrodzi wszelkie wysiłki.

Wakacje nad Bałtykiem to dla wielu Polaków tradycja. Jadąc nad morze, zatrzymujemy się co najwyżej na hot-doga na stacji benzynowej. Tymczasem wschodnia część wybrzeża to Kaszuby – region słynący z fantastycznej kuchni lokalnej. Po drodze na plażę trzeba spróbować kaszubskich przysmaków.

Kuchnia francuska niesłusznie kojarzona jest tylko z żabimi udkami i ślimakami. Kulinarne specjały szefów kuchni cieszą się poważaniem na całym świecie. Warto spróbować w prowadzić je do swojego menu. Kucharz David Gaboriaud przygotował specjały kuchni francuskiej. Na stole pojawiły się dania takie, jak: foie gras z kaczki na chałce z chutney'em ananasowym, filet z gęsi z ziołami i jabłkami , czyli gęstym sosem używanym w kuchni indyjskiej. W jego menu znalazło się też supreme z perliczki i sosem z koziego sera.

Te owoce można kupić praktycznie przez cały rok. Doskonale smakują w słodkich połączeniach, ale można ich użyć również jako sosu do dań mięsnych. W kuchni "Dzień Dobry TVN" Anna Starmach i Iza Czyszczoń przygotowały kaczkę w sosie borówkowym, tartę z borówkami oraz torcik bezowy.