Kaczka pieczona. Doskonały pomysł na świąteczny obiad

Chociaż kacze mięso nie jest obecnie popularne w polskiej kuchni, warto wprowadzić je do jadłospisu. To mięso, mimo że ma wysoką zawartość tłuszczu, ma wiele wartości odżywczych korzystnych dla naszego zdrowia.

Roast duck Roast duck chinese cuisine sliced portions on plate Toh Kheng Guan chinese, cuisine, cooking, roast, duck, poultry, meat, crispy, peking, asia, asian, china, food, dish, serving, restaurant, oriental, orient, whole, sliced, cut, portions

oprac. Katarzyna Gileta

16 marca 2022, 14:38

Czas przygotowania: 60-90 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Okazja: Przyjęcia i imprezy
Kategoria przepisów: Obiad
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :

Składniki

1 sprawiona kaczka
marynata do mięsa
20 dag słoniny
podroby z tuszki
mleko
10 dag bułki
15 dag szynki wędzonej
2 żółtka
natka pietruszki
15 dag cebuli
tłuszcz
3/4 szklanki śmietanki
sól, pieprz
cukier
tymianek
majeranek

Przepis

Kaczkę umyć, zalać marynatą i pozostawić w chłodnym miejscu na kilka godzin, często obracając. Następnie natrzeć przyprawami, naszpikować paskami słoniny. Podróbki opłukać i namoczyć w mleku na kilka godzin.
Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć, zemleć razem z szynką i podróbkami. Wymieszać z żółtkami, posiekaną natką oraz obraną, opłukaną, pokrojoną w kostkę i usmażoną cebulą, doprawić.
Masą napełnić wnętrze tuszki, związać nogi, polać tłuszczem i upiec skrapiając wodą, potem śmietanką. Polać sosem. Podawać z ziemniakami i surówką.

oprac. Katarzyna Gileta