zdrowa żywność (strona 2 z 3)

Wykorzystywana od ponad 5000 lat w medycynie ajurwedyjskiej, współcześnie doczekała się ponad 3000 opracowań naukowych dowodzących jej skutecznego działania. Kurkuma to jedna z najzdrowszych przypraw. Słynie przede wszystkim z silnych właściwości przeciwwirusowych i przeciwzapalnych. To także doskonała broń w walce z rakiem i chorobą Alzheimera.

Jęczmień to jedna z najstarszych roślin uprawnych, która wspomaga pracę serca, ułatwia trawienie, obniża poziom złego cholesterolu oraz neutralizuje czynniki rakotwórcze w przewodzie pokarmowym. Szczególne właściwości mają jednak jego młode, zielone liście, w których wszelkie wartości pozostają silnie skoncentrowane.

Gruba zielona skórka o fakturze przypominającej dachówkę, skrywa jasny miąższ o konsystencji budyniu. Czerymoja, bo o niej mowa, jest określana jako najlepszy owoc na świecie. Teraz kupisz ją w dyskoncie.

Od kilku lat sok z brzozy robi prawdziwą furorę. Właśnie teraz zaczyna się sezon na ten naturalny suplement diety. Zawiera mnóstwo witamin i mikroelementów, a do tego jest bardzo smaczny. Jak go pozyskać i co można z nim zrobić w kuchni?

Są niezastąpione do sałatek i owocowych koktajli. Mają słodkawy smak i bardzo intensywny aromat. Są pyszne, jednak mają też szereg leczniczych właściwości. Melony, bo o nich mowa, należą do tej samej rodziny co ogórki.

Jajek na wielkanocnym stole z pewnością nie zabraknie, ale zanim je podamy, warto dowiedzieć się, jak je wybierać i sprawdzić ich świeżość.

W Ameryce Południowej lucuma jest znana i ceniona od wieków. Nic dziwnego, miąższ tego owocu to skarbnica witamin i składników mineralnych. Z zewnątrz przypomina ugotowane żółtko jaja, jednak do nas dociera częściej w formie proszku lub granulatu. Dlaczego warto włączyć ją do diety?

Keks, sernik czy mazurki nie mogą się obejść bez bakalii. Dyskonty kusza nas promocjami, warto jednak zachować zdrowy rozsądek. Jak wybrać najlepsze suszone owoce i orzechy?

Kminek jest wykorzystywany już od 3000 tysięcy lat. Nic dziwnego. Te niepozorne nasionka o lekko pikantnym, korzennym smaku są bogate w żelazo, potas i cynk, a także olejki eteryczne. Poprawiają smak potraw i wzmacniają zdrowie.

Kiwi to wyjątkowo wartościowe owoce. Warto po nie sięgać jak najczęściej, szczególnie w okresie przeziębień i grypy, ponieważ doskonale wzmacniają odporność organizmu. Na sklepowych półkach, obok zielonych owoców, pojawiły się również żółte. To kiwi gold. Poza kolorem miąższu różnią się również słodszym smakiem i gładką, pozbawioną włosków skórką. Co warto o nich wiedzieć? Zapraszamy do galerii.

Jest tani i łatwo dostępny. Dodajemy go głównie do zup i surówek, jednak sprawdzi się również jako składnik tart, koktajli, zapiekanek czy dań z makaronem. Por, bo o nim mowa, charakteryzuje się wyrazistym, ostrym smakiem. Zawarte w nim olejki eteryczne wykazują pozytywny wpływ na nasz organizm. Zobaczcie, dlaczego warto włączyć to warzywo do codziennej diety.

Słodkie, soczyste, pełne witamin. Kojarzą się głównie ze świętami Bożego Narodzenia. Mandarynki, bo o nich mowa, właśnie teraz są najsmaczniejsze. Do Polski trafiają głównie z Hiszpanii i Włoch, ale w sklepach znajdziemy również owoce z Ameryki Południowej i RPA. Co się kryje w mandarynkach i jak wybrać te najsmaczniejsze? Zapraszamy do galerii.

Badania pokazują, że prawie połowa Polaków nie czyta etykiet produktów, które kupują. A czy ty kiedykolwiek z uwagą przyjrzałeś się opakowaniu np. swojego ulubionego dżemu? Niektóre produkty w swoim składzie mają cały szereg składników E i skomplikowane, tasiemcowe nazwy, które mogą przyprawić o ból głowy. To, co jemy, ma ogromy wpływ na nasz wygląd, samopoczucie, wydajność, a przede wszystkim zdrowie. Może warto zacząć czytać informacje zawarte na produktach spożywczych i zadać sobie pytanie - czy wiem, co jem? Poniżej praktyczna instrukcja o cukrze, tłuszczach trans i innych składnikach, na które lepiej uważać.

W polskiej kuchni powszechnie wykorzystujemy mak. Używamy go do makowców, ciast, deserów, tradycyjnych wigilijnych potraw, a także jako posypka do pieczywa czy śniadaniowej owsianki. Najczęściej sięgamy po mak niebieski, czyli europejski. Jest on dość tani i łatwo dostępny. Dużo rzadziej na naszych stołach gości jego biała odmiana, pochodząca z Azji. Warto się nim jednak zainteresować, nie tylko ze względu na jego waloru smakowe – jest słodszy i delikatniejszy. Nadziewa się nim marcińskie rogale.

Kupując owoce i warzywa, najczęściej skupiamy się na ich cenie, wyglądzie i ewentualnie kraju, z którego pochodzą. A małe, okrągłe naklejki? Zazwyczaj nie zwracamy na nie uwagi i po prostu przed zjedzeniem odklejamy je. Jednak warto się im przyjrzeć. Zawierają dla nas cenne informacje.

Przez ostatnie kilkadziesiąt lat kuchnia polska była mocno zaniedbywana, jednak na szczęście powoli przechodzi swoje odrodzenie. Co Polacy wiedzą o rodzimej kuchni, a czego powinniśmy nauczyć się od innych krajów?

Fermentacja to jedna z najprostszych i najbardziej skutecznych metod konserwowania żywności. W czasach, kiedy nie było elektryczności i lodówek, to właśnie dzięki procesowi fermentacji możliwe było przedłużenie terminu przydatności do spożycia pożywienia. Beczki kiszonej kapusty, słoiki ogórków, szynka długo dojrzewająca czy jamy z zakopanymi rybami to były podstawowe metody przechowywania żywności.

Kiszone warzywa są nie do przecenienia. Podczas kiszenia kapusty, ogórków czy buraków zyskujemy o wiele więcej niż podczas innego rodzaju kuchennej obróbki. W gotowych produktach zwiększa się bowiem zawartość witaminy C i witamin z grupy B. Tak przerobione warzywa zawierają również sporą dawkę witamin A, E i K oraz potasu, wapnia, magnezu, żelaza, cynku, fosforu i siarki. Słowem - samo zdrowie. Można je jeść i pić.

Brokuły są niecenionym źródłem witamin, składników odżywczych i sulforafanu - silnego przeciwutleniacza. To dzięki nim pomagają chronić nasz organizm przed rakiem, przeciwdziałają wrzodom żołądka, anemii, a także dobroczynnie wpływają na narząd wzroku oraz regulują poziom cukru we krwi. Brokuł jest uznawany za jedno z najzdrowszych warzyw na świecie. Poza tym świetnie smakuje i można go wykorzystać na wiele sposobów. Wciąż nie jesteście przekonani? Zapraszamy do naszej galerii.

Od kilkunastu tygodni obserwujemy znaczący wzrost cen masła. Za kilogram zapłacimy nawet 40 złotych, to więcej niż za mięso czy wędlinę. Coraz wyższe ceny masła skutkują tym, że zaczynamy szukać promocji. Niestety w ten sposób możemy dać się nabić w butelkę producentom. Co znajdziemy na sklepowych półkach? Jak odróżnić prawdziwe masło od podróbki? Wzięliśmy pod lupę kilka produktów i zapytaliśmy o radę eksperta.

Koniec września to czas zbiorów owoców czarnego bzu. Warto więc wybrać się do lasu w ich poszukiwaniu. Przygotowywane z nich soki, dżemy, konfitury, syropy czy nalewki są nie tylko smaczne, ale przede wszystkim bardzo wartościowe. Dostarczą nam wielu cennych substancji odżywczych, wzmocnią odporność oraz wspomogą walkę z oznakami przeziębienia i grypy. Zobaczcie, co kryje się w owocach dzikiego bzu i jak przyrządzić z nich domowe przetwory.

Od kilku sezonów jarmuż święci tryumfy. Sezon na to warzywo zaczyna się właśnie teraz i trwa przez całą zimę. Jarmuż można znaleźć w supermarketach i na niektórych bazarach. Bez problemu kupimy go także w sklepach ze zdrową żywnością. Te zielone listki uchodzą za najzdrowsze spośród zielonych warzyw.

Na ryneczkach i warzywniakach pojawiły się już patisony. W ubiegłych stuleciach często gościły na polskich stołach. Z czasem ich sława nieco przybladła. Zostały wyparte przez cukinie i dynie. Teraz patisony wracają do łask. I słusznie. W tych oryginalnych warzywach kryje się wiele witamin i mikroelementów. Patison jest odmianą dyni zwyczajnej. Najczęściej ma białe, żółte lub zielonkawe owoce, które charakteryzują się oryginalnym wyglądem. Przypominają nieco statki kosmiczne - są płaskie i mają karbowane boki. To warzywo niskokaloryczne, lekkostrawne, o delikatnym smaku.

Olej arganowy to jeden z najzdrowszych i najdroższych olejów na świecie. Jest produkowany z nasion drzewa arganowego. Mówi się o nim płynne złoto Maroka. I nie ma w tym żadnej przesady. Pielęgnuję skórę, włosy i doskonale smakuje. Jest jednym z podstawowych składników orientalnej kuchni. Ma bardzo intensywny aromat, jest bogaty w kwasy omega 6 i omega 9. Nadaje się do sałatek, sosów, past. Jednak, by w pełni cieszyć się jego cudownymi właściwościami, powinniśmy pamiętać, by stosować go jedynie na zimno. Zobaczcie, dlaczego warto sięgać po olej arganowy.