Mandarynki – najmniejsze i najsłodsze cytrusy. Idealne do częstowania

Mandarynki to młodsze kuzynki pomarańczy. Są jednymi z najmierniejszych i najsłodszych cytrusów. Łatwiej się je obiera i dzieli na cząstki. Moment ich zbioru rozpoczyna się w październiku i trwa do lutego. Mandarynki są źródłem witaminy C i A oraz minerałów takich jak wapń, potas i fosfor. Warto pamiętać, że to w białej błonie owoców, którą przeważnie odbieramy, znajduje się najwięcej pektyn i witaminy P. Jest ona potrzebna do wchłaniania witaminy C. W stugramowej porcji znajdziemy ok. 45 kalorii.

Zawarta w mandarynkach witamina C wspomaga układ odpornościowy. Jako naturalny antyoksydant chroni przed starzeniem i chorobami nowotworowymi. Witamina A ma zbawienny wpływa na wygląd skóry i poprawia wzrok. Dzięki temu te słodkie owoce poprawiają koloryt skóry i odmładzają ją. Z kolei wapń wzmacnia układ kostny i nerwowy, a potas wspomaga pracę mózgu i mięśni. Dodatkowo zawarte w mandarynkach kwasy organiczne oczyszczają organizm z toksyn. Sok z mandarynek działa leczniczo przy kaszlu oraz pomaga uporać się z zaparciami.

Owoce z Europy mają do przebycia krótką drogę, dlatego są dojrzałe i soczyste. Natomiast mandarynki importowane z Ameryki Południowej czy Afryki mogą się okazać nieświeże. Ich jakość jest w dużej mierze uzależniona od tego, ile czasu spędzają w transporcie. Dlatego też, aby przetrwać 2-3 tygodniową drogę zrywane są jeszcze jako niedojrzałe. Oczywiście nie obejdzie się bez konserwantów, które zabezpieczają je przed zepsuciem. Owoce dojrzewające w drodze do miejsca sprzedaży są droższe - trzeba pokryć koszty transportu - i mniej aromatyczne. Nieświeży miąższ mandarynek jest suchy, a skórka pomarszczona. Przy wyborze owoców kierujmy się wyglądem. Zwróćmy uwagę, by były mocno pomarańczowe, miękkawe, ale bez pustych miejsc pod skórką. Po ściśnięciu mandarynka powinna lekko pachnieć.

Mandarynki są najczęściej zjadane na surowo. Charakteryzują się słodkim lub słodko-kwaskowatym smakiem oraz łatwo je obrać, w związku z tym często wykorzystywane są w kuchni. Można z nich zrobić dżem, konfiturę lub inne przetwory. Dawką witamin jest również sok mandarynkowy. Mandarynki uświetnią każdą owocową sałatkę. Możemy je z powodzeniem dodawać do galaretek oraz dekoracji ciast i deserów. Niektórzy wrzucają je również do sałatek warzywnych, zup i potraw mięsnych. Z mandarynek można przygotować zdrową nalewkę, która przyda się w czasie przeziębienia lub grypy.

Zobacz wideo: Konfitura z cytryn