dieta(strona 16/20)

Z badań wynika, że 42 proc. kobiet odczuwa wyrzuty sumienia po zjedzeniu czegoś, czego z reguły stara się unikać. Zdarza się również tak, że z pozoru niewinne odstępstwo od narzuconego reżimu, np. zjedzenie jednego kawałka czekolady, wywołuje poczucie winy, że nie udało nam się powstrzymać i już wszystko przepadło. Załamane sytuacją sięgamy zatem po całe pudełko słodyczy. Psychologowie nazywają to efektem przerwania tamy. By mu zapobiec, warto raz na jakiś czas pozwolić sobie na małe słodkie przyjemności.

Soki należą do grupy jednych z najpopularniejszych produktów, które można kupić niemal w każdym sklepie spożywczym. Polacy sięgają po nie chętnie, ale nie zawsze są świadomi ich wpływu na funkcjonowanie organizmu oraz miejsca, jakie powinny zajmować w zbilansowanej diecie. Odpowiedź na te wątpliwości przynoszą badania przeprowadzone przez specjalistów w dziedzinie dietetyki i technologii żywności.

Zbilansowana dieta i odpowiednia dawka aktywności fizycznej to podstawa zdrowia i dobrego samopoczucia. Zarówno przed, jak i po wysiłku fizycznym należy dostarczyć swojemu organizmowi odpowiednią dawkę energii. O tym, co wybrać, żeby uniknąć uczucia ciężkości i zmęczenia po posiłku mówi dr Agnieszka Kozioł-Kozakowska, Kierownik Pracowni Dietetyki Pediatrycznej Instytutu Pediatrii, UJ CM w Krakowie i ekspertka kampanii "Soki i musy – witaminy w SMART formie".

"Energia nie powstaje z niczego i bez śladu nie znika, a tylko może przechodzić z jednego rodzaju w drugi" - tak brzmi fundamentalna zasada zachowania energii, a ludzki organizm to wielka fabryka, która w oszczędny sposób zużywa energię dostarczoną wraz z pożywieniem.

Dbasz o siebie, starasz się żyć zdrowo, stosujesz dietę, ćwiczysz – jesteś z siebie dumny, ale do czasu. Cały zapał i motywacja spadają praktycznie do zera, gdy ulegniesz pokusie i pozwolisz sobie na coś zakazanego – coś słodkiego czy danie typu fast food. A do tego dochodzą jeszcze te okropne wyrzuty sumienia – zupełnie niepotrzebne! Znacie zasady cheat meal i cheat day? To "oszukany" posiłek i dzień. Co to znaczy? Na czym polegają te "oszustwa"? Którą opcję wybrać i czy w ogóle warto którąkolwiek wybrać? Z pomocą Natalii Gacki-Dressler, trenerki i specjalistki od zdrowej diety i zdrowego stylu życia odpowiemy na to i inne pytania.

Trudno ocenić, ilu ludzi na świecie jest weganami. Choć nadal stanowimy mniejszość, nasze głosy wyraźnie są słyszane, czego dowodem może być ciągle rosnąca liczba produktów wegańskich na rynku. Według Instytutu Badań Rynku Innova pomiędzy 2011 a 2015 rokiem liczba firm produkujących roślinne odpowiedniki mięsa wzrastała o 24 proc. rocznie. Klient mówi, że chce wegańskie zamienniki mięsa, mleka czy sera – rynek odpowiada na rosnący popyt.

Choć brzmi to dość nieprawdopodobnie, ale jedzenie typu "fast food" nie musi być ani kaloryczne, ani niezdrowe… Wręcz przeciwnie – może stanowić element prawidłowo zbilansowanej diety! Jednak umieszczając tortille czy hamburgery w codziennym menu trzeba pamiętać o kilku prostych zasadach.

Właśnie przygotowujesz na śniadanie musli z dodatkiem jogurtu owocowego. Wierząc reklamom, myślisz, że to samo zdrowie. Nic bardziej błędnego. Taka miseczka musli zawiera 42 gramy cukru, a ta ilość daje nam o wiele więcej energii, niż jej na co dzień potrzebujemy. Cukier to inaczej węglowodany niezbędne w naszej diecie, jednak właśnie z tą nazwą związane jest pewne żywieniowe zamieszanie. Tak samo nazywa się również cukier w kryształkach, którego używamy, słodząc herbatę, kawę czy ciasta. Jednak tę ilość cukru, którą sami osładzamy nasze pożywienie, możemy kontrolować. Znacznie trudniej zapanować nad ilością cukru, którą producenci dodają do żywności.

Przywykliśmy sądzić, że wszystkie szkodliwe substancje, które znajdują się w produktach spożywczych, trafiły tam za sprawą człowieka. To producent żywności dodaje do jedzenia sztuczne barwniki, aromaty czy konserwanty. Niestety to, co naturalne i nieprzetworzone też może być szkodliwe. W wielu produktach spożywczych znajdują się substancje antyodżywcze, które ograniczają lub uniemożliwiają organizmowi wykorzystanie składników odżywczych. Zalicza się do nich zarówno sztuczne dodatki do żywności, toksyny, które przeniknęły do jedzenia, jak i związki pochodzenia naturalnego.

Kurczak to źródło pełnowartościowego białka i potasu. Najbardziej dietetyczny kurczak to ten bez skóry, pieczony, duszony lub grillowany bez tłuszczu.

Dietetyk Aneta Łańcuchowska wyjaśniła, na czym powinna być oparta wiosenna dieta. Ekspertka podpowiedziała, jak oczyścić po zimie organizm z toksyn z wykorzystaniem nietypowych produktów np. kiszonej cytryny, wody z burakami i limonką oraz ziaren. Wyjaśniła rolę zdrowych tłuszczów w diecie i wskazała, w których produktach je znajdziemy.

Po zimie czujemy się ociężali, ospali, dlatego warto przeprowadzić wiosenny detoks organizmu. W tym celu sięgnijmy po chlorellę, korzeń macy czy olej z ostropestu. Agnieszka Mielczarek, coach zdrowia i żywienia radzi, jak można włączyć te produkty do codziennego menu. Sałata z cukinią i sosem Azja Express, buraki z zieloną fantazją, trufelki daktylowe, zielony koktajl oraz jajko zapiekane w awokado to jej smaczne i zdrowe propozycje.