8 produktów, które pomogą oczyścić organizm ze smogu

Jak wykazało jedno z badań naukowych, odpowiednio duża dawka witamin z grupy B, szczególnie B6, B12 i kwasu foliowego (B9), potrafi skutecznie zneutralizować negatywny wpływ na organizm tzw. pyłu zawieszonego, czyli jednego z głównych składników smogu, którym oddychamy, zwłaszcza w sezonie zimowy. To dlatego w naszej diecie nie powinno zabraknąć np. wątróbki wieprzowej. 140-gramowa porcja tego produktu pokrywa dzienne zapotrzebowanie na potrzebne witaminy z grupy B.

Chińscy naukowcy przeprowadzili niedawno badanie wśród mieszkańców regionu charakteryzującego się bardzo zanieczyszczonym powietrzem. Przez kilka miesięcy podawano im ekstrakt z kiełków brokułu, czyli bogatego źródła glukorafaninu – związku przekształcającego się w sulforafan, który bardzo korzystnie działa na nasz organizm. Co się okazało? U badanych znacząco wzrosło wydalanie toksycznych substancji, w tym szczególnie niebezpiecznego składnika smogu – benzenu.

Nie tylko kiełki brokułu stanowią skarbnicę glukofaraninu, który może być naszym sprzymierzeńcem w oczyszczaniu organizmu z toksycznego smogu. Solidnej dawki tego związku dostarczają też inne warzywa z rodziny kapustowatych, w tym kapusta włoska. Jednak jej gotowanie może niszczyć enzym (mirozynazę) przekształcający go w aktywny biologicznie sulforafan. Jak temu zaradzić? Dodać do dań z kapusty trochę… musztardy, która zawiera sporo mirozynazy.

W diecie antysmogowej nie powinno zabraknąć produktów bogatych w nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, wykazujące silne działanie przeciwzapalne, chroniące skórę oraz mózg, któremu – jak wykazały badania naukowe – również szkodzi zanieczyszczone powietrze. Do smażenia potraw warto wykorzystać olej rzepakowy, nieprzypadkowo zwany "oliwką Północy", gdyż z powodzeniem konkuruje ze słynnym śródziemnomorskim przysmakiem. Dostarcza szczególnie dużej dawki kwasów omega-3, przy niewielkim stężeniu niezbyt korzystnych dla zdrowia nasyconych kwasów tłuszczowych (dwukrotnie niższym niż w oliwie czy oleju słonecznikowym).

Po powrocie ze spaceru po zasmogowanym mieście nie sięgaj po chipsy czy inne tego typu niezdrowe przekąski. Chcąc coś pochrupać, lepiej wybierz pestki dyni – skarbnicę wielu cennych składników, które pomagają neutralizować szkodliwe składniki zanieczyszczonego powietrza. Stanowią bardzo bogate źródło witamin z grupy B, w tym kwasu foliowego oraz witaminy E, czyli bardzo silnego przeciwutleniacza chroniącego płuca przed niebezpiecznym pyłem.

Bardzo potrzebne w walce ze skutkami zanieczyszczonego powietrza nienasycone kwasy tłuszczowe znajdziemy przede wszystkim w rybach morskich. Zwłaszcza w łososiu, który w 100 g kryje aż 2 g cennych kwasów DHA i EPA, a oprócz tego dużo innych antysmogowych składników, np. witaminy B12 czy selenu. Jednak znacznie w nie bogatsze są ryby żyjące dziko w Pacyfiku. Ich kuzyni pochodzący z wielkich hodowli wykazują zwykle niższe wartości odżywcze.

Szałwię hiszpańską, zwaną potocznie chia, uprawiano na terenach dzisiejszego Meksyku i Gwatemali już 3,5 tys. lat przed naszą erą. Jej ziarna są jednym z najbogatszych roślinnych źródeł nienasyconych kwasów tłuszczowych z grupy omega-3, zwłaszcza kwasu alfa-linolenowego, zalecanego jako ważny składnik diety antysmogowej, ale również istotny element profilaktyki chorób układu sercowo-naczyniowego. Ten cenny związek skutecznie obniża ciśnienie krwi, łagodzi stany zapalne, ogranicza stężenie "złego" cholesterolu LDL, jednocześnie podwyższając poziom jego "dobrej" frakcji – HDL.

Zimą warto czasem sięgnąć po czekoladę, ale najlepiej gorzką, zawierającą co najmniej 70 proc. miazgi kakaowej i stosunkowo niewiele cukru. Taki specjał nie tylko poprawi nastrój, który o tej porze roku narażony jest na silne wahania. Pomoże również w ograniczeniu szkodliwości wdychania zanieczyszczonego powietrza, co zawdzięcza wyjątkowo wysokiemu stężeniu flawonoidów, wykazujących silne działanie antyoksydacyjne.